世界末日之周末的小菜：上海油爆虾（多图）

现在买海鲜不去华人超市了，而是上菲律宾人开的海鲜城超市，那里的海鲜好像更新鲜。想想也应该是这样，岛国之人，对海鲜的要求一定会更高。今天虽说是世界末日，但路上和店里都是车水马龙的，一派生机。俺买好蔬菜水果后，到了海鲜柜，虾和鱼都很新鲜。俺买了一条龙鲡，一条Seabase，和一镑白灼虾（青虾）。

上海人吃海虾最简单的方法是油爆虾，做法简单，味道鲜美。
原料：青虾1斤、姜4片、小细葱3根、老抽2汤匙、料酒2汤匙、糖半汤匙、盐适量、香油几滴

做法：

1、虾洗净后，挑去虾线备用。

2、锅内油冒青烟后，先放入姜片爆出香味。

3、然后倒入虾，快速翻炒两三下，立即倒入黄酒，并加盖使酒气在锅内蒸发几秒钟。

4、特点：色泽红亮，肉质鲜嫩，咸中带甜。

上海油爆虾


酸菜Seabase

所有跟帖： 

• 害人啊，临晨一点了，饿死我了～～～那个虾用来做白灼虾或者盐水虾估计也很好吃 -纳兰- ♀ (0 bytes) () 05/21/2011 postreply 15:52:38

• 泡在高梁酒里 -JoshuaChow- ♂ (21 bytes) () 05/21/2011 postreply 16:32:01

• 糖好象还得再来点，呵呵 -飞远- ♀ (0 bytes) () 05/21/2011 postreply 16:12:27

• 在美国不敢象在上海那样 -JoshuaChow- ♂ (41 bytes) () 05/21/2011 postreply 16:30:19

• 好新鲜的鱼，一定好处。 -小scorpion- ♀ (0 bytes) () 05/21/2011 postreply 16:32:28

• 过去上海的海鱼是 -JoshuaChow- ♂ (65 bytes) () 05/21/2011 postreply 16:40:53

• 请教Dr。Chow，菲律宾人开的海鲜城超市在哪里呀? 我也住LA。 -aprilpinkrose- ♀ (0 bytes) () 05/21/2011 postreply 18:07:55

• 在北岭（Northridge），大洛杉矶之 -JoshuaChow- ♂ (37 bytes) () 05/21/2011 postreply 18:26:07

• 谢了,太远啦` -aprilpinkrose- ♀ (0 bytes) () 05/21/2011 postreply 19:00:45

• 是啊！要 -JoshuaChow- ♂ (47 bytes) () 05/21/2011 postreply 19:21:11

• 请给一个具体的地址，好吗？ 谢谢。 -Dora2- ♀ (46 bytes) () 05/22/2011 postreply 06:44:59

• 苦役额，。。。。。求辣一点 哈哈哈 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 05/21/2011 postreply 18:48:29

• 一般上海人不吃辣，偶而馋了，就上 -JoshuaChow- ♂ (37 bytes) () 05/21/2011 postreply 19:18:56

• 嗲 不辣不爽 有酒必醉 无辣不欢 哈哈 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 05/21/2011 postreply 19:48:22

• 油爆虾睡了一点，颜色淡了一点，亮度暗了一点，还有就是，如果你去老饭店，或者绿波廊，或是 -作品之外- ♂ (71 bytes) () 05/21/2011 postreply 19:34:02

• 应该是水了一点 -作品之外- ♂ (0 bytes) () 05/21/2011 postreply 19:34:34

• 谢谢作品兄的评点（图）。 -JoshuaChow- ♂ (315 bytes) () 05/21/2011 postreply 20:10:37

• 油爆是烹调方式，管它海虾河虾呢 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 05/21/2011 postreply 19:39:12

• 那不一样啊 小的河虾，爆到壳脆，肉还是嫩的，糖汁包着脆的壳。嗲 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 05/21/2011 postreply 19:47:03

• 小宁波言之有理，江南菜 -JoshuaChow- ♂ (49 bytes) () 05/21/2011 postreply 20:17:45

• 您是有经验的吃客。。。。 -Dora2- ♀ (0 bytes) () 05/22/2011 postreply 06:42:48

• 方式与质感不要混谈嘛！小河虾是很好吃 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 05/22/2011 postreply 07:59:54

• 你住milpitas） -smeagol1- ♀ (0 bytes) () 05/21/2011 postreply 21:01:45

• 在West Los Angeles。。。 -JoshuaChow- ♂ (0 bytes) () 05/21/2011 postreply 21:28:55

• 看来菲律宾人开的海鲜城已经到处都是了 -smeagol1- ♀ (0 bytes) () 05/22/2011 postreply 13:07:31

• 做的真好 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 05/21/2011 postreply 21:23:50

• 谢谢为爱MM的夸奖！ -JoshuaChow- ♂ (0 bytes) () 05/21/2011 postreply 21:30:05

• 别末日版，左口鱼不错啊，虾也新鲜，你在方舟之上吧？ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 05/22/2011 postreply 01:25:15

• 地球不败，大家就都在方舟之上了！ -JoshuaChow- ♂ (0 bytes) () 05/22/2011 postreply 11:33:17

• Very nice~，颜色和亮度需要一個好相机,簡單一点可以 -小.蝌蚪- ♂ (402 bytes) () 05/22/2011 postreply 04:09:54

• 谢谢小蝌蚪！ -JoshuaChow- ♂ (21 bytes) () 05/22/2011 postreply 11:36:38

• 非常鲜美~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 05/22/2011 postreply 05:03:08

• 谢版主关照！ -JoshuaChow- ♂ (0 bytes) () 05/22/2011 postreply 11:37:38

• 油爆虾很香！ -星座小迷糊- ♀ (0 bytes) () 05/22/2011 postreply 14:09:44

• 很想吃！ -小荷塘- ♀ (0 bytes) () 05/22/2011 postreply 16:20:53

• 这菜色一看就好吃，赞～ -ttsmile- ♀ (0 bytes) () 05/23/2011 postreply 11:45:00