高中时的娟出水芙蓉般清丽，是许多少男仰慕的对象。而那时的我则不修边幅沉溺书海，对周遭的一切还处在一片懵懂浑沌状态。只记得有次放学回家，无意中看到前面的推着自行车的娟，千篇一律的校服她穿的那么合体（后来才知道她做了手脚）；匀称修长的身材一骈腿上车的那个优雅，让我不禁呆了一下－ 这才是女孩子该有的样子啊！
后来，我跟她分到同班，又因为个儿高，都坐到后排，就越来越熟起来了。高中毕业后来我离家上大学，娟留在故乡。在这之后的许多年里，我们见面的次数屈指可数，但我们的友谊一直没丢。若干年前，我和她又殊途同归，相继漂到了北美，而且还发现了我们的一个共同爱好：在厨房里折腾吃的。
秀外惠中的娟，厨艺相当了的。她的Cheese Cake令人赞口不绝。我刚攻克戚风单糕的时候，她已经研制出用电饭锅治服＂气疯＂的法子了。上次跟她交流Baklava的时候，她轻轻一句：那个Phyllo可以用来做酥皮蛋塔啊。一句话点醒梦中人-对呀，为什么不呢？
那天给儿子做他喜欢吃的Baklava，又想起了鹃的话。于是就用了另一半的Phyllo做了这个蛋塔：
用Phyllo做塔皮其实比自己和面更简单。将Phyllo Sheets一层层刷好黄油叠放，一共８层。用剪刀剪成正方型，小心地放到杯型烤盘里，免得破底。
蛋塔液照搬旧贴：2%牛奶 300ml ，糖 125ml （半杯） ，鸡蛋 5 个
小锅里加热牛奶，倒入糖，搅拌至糖溶化，熄火稍凉。将鸡蛋打散，加入甜奶中拌匀，用滤网过滤一遍即可。
在塔皮里一一注入蛋塔液至约 8~9 分满，放进预热至 190 C/ 375 F的烤箱烘烤 15~18 分钟，取出后只要不烫了就可以脱模。
烤好了。 
好吃！塔皮是不甜的，降低了蛋塔整体上的甜度。更重要的是那个外酥里嫩的口感。这么说吧，＂外酥里嫩＂这个词用在它身上是再恰当不过了。酥到什么程度？从烤架上再挪到盘子里就成这样了：
喜欢蛋塔的同学，不妨试试看。
在私房不时看到天南地北的同学做肉夹馍，我这个西安长大的竟然至今没试过。以前吃不到的时候不会做，现在能吃到了又不用做了。尤其那家正宗西北餐馆今年竟然把分店开到了家门口，他家就成了我家的第二食堂了。
可话说回来，吃别人做的毕竟吃不出成就感来。再说了，天天看菜谱逛菜坛，学了东洋学西洋的我，要不学回肉夹馍，也对不起养育了额１７年的故乡不是？
先发面：普通面粉3杯、干酵母2茶匙、温水1杯。
和好了面开始做肉。 这是我买的肉，两包。按自己喜好的红烧肉的方法烧制，上色加料(葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、大料、桂皮、草果等)后用高压锅压熟。
肉在高压锅中卤着的时候，将这时已醒发好的面分剂子揉好，擀圆，再用平锅烙熟。
这时，将高压锅里的肉再倒入炒锅中大火收汁。等到汤汁浓稠肉质软糯时盛出。在熟食菜板上剁碎，夹入从中间切开的热馍里，开吃吧！
换个角度，没那么吓人，呵呵。好象照饼和肉的时候，顾此必失彼，要么见肉不见饼，要么就是见饼不见肉，俺的摄影就这么菜，多包涵～～
着急要吃，肉剁的不够碎。怕增肥，把汤汁收干后熬出来的肥油都撇去不用，所以也没有满嘴流油的感觉～追求正宗的同学不要砸我啊～
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