上几道美式的苏州家常菜（多图）

LA黄天源小店不光那姑苏糕团做得好，还有几道美式的苏州家常菜也做得相当有功夫。买姑苏糕团前，俺们先让店主上几道他拿手的苏州家常菜。根据他的介绍，LP点了农油赤浆的红烧划水，漂亮的菊花鱼，清新可口的百合虾仁，美国口味的古老肉，有点广式的小炒皇，鲜美的苏式鸡腿，和时菜青炒丝瓜。小菜个个精彩，同时照顾了俺家老少几位不同的口味。俺以为，那红烧划水和菊花鱼最为突出，最合俺的口味。


红烧划水


菊花鱼


百合虾仁


古老肉


苏式鸡腿


小炒皇


青炒丝瓜


附：世界新聞網-北美華人社區新聞的文章（刁饞雜拾）

菊花魚，本屬徽菜菜系，近年在蘇杭等地流行，不料成為迎接新年少不了的年菜（這或許是節目主持人炒作的詞令，但可見平素受食客喜愛之一斑）。更料不到的是，身在美國，居然午餐上館子就吃到菊花魚，解了饞癮！

菊花魚，不同於黃花魚，既非魚身有菊花紋路也不是魚形像菊花，它乃是用魚排精工烹治，宛如朵朵菊花盛碟上桌而得名。這是一道費工夫的菜，先剖魚取魚排切塊，且必須去刺連皮，每塊都改刀切條如梳齒而不斷，入鍋過油後皮屈肉綻：魚條如花瓣，切得越細，越像菊花綻放招展。魚用草魚，講究的用鱖魚。
 
記憶中，菊花魚澄黃若金，色香俱備，一口咬下去：那酥、嫩、鮮、軟的味覺，一一在齒頰之間浮游，豐富極了，美妙極了。可是那天午餐吃的，澆著紅豔豔醬汁，多了甜酸的味道：原來澆料摻和了番茄醬，跟在電視上看到的一樣。不該呀，不該！那清沁的魚鮮，不能讓濃郁的甜甜酸酸淹沒掉。我忽然想起咕咾肉。又想到湘菜有湯泡菊花魚，原汁原味。

所有跟帖： 

• 坐沙发，顶隔壁老乡 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 04/25/2011 postreply 21:46:29

• 是上海人看到这些菜都会喜欢的，那农油赤浆的红烧划水和 -JoshuaChow- ♂ (61 bytes) () 04/25/2011 postreply 22:04:24

• 您不可以这样馋我们的。。。。。 -Dora2- ♀ (159 bytes) () 04/25/2011 postreply 21:52:17

• 可惜那时从来不上WXC，故无缘和大家认识，但 -JoshuaChow- ♂ (43 bytes) () 04/25/2011 postreply 22:07:18

• 我喜欢您的帖子， 因为。。。。 -Dora2- ♀ (170 bytes) () 04/25/2011 postreply 22:16:26

• 一定一定，互相交流，吃得 -JoshuaChow- ♂ (37 bytes) () 04/25/2011 postreply 22:19:48

• 统统端走了。。。黄天源很久没去了 -纳兰- ♀ (0 bytes) () 04/25/2011 postreply 23:36:38

• LA黄天源has been out of business -cala11- ♀ (0 bytes) () 04/25/2011 postreply 23:45:10

• 蛮可惜的！要是店主知道 -JoshuaChow- ♂ (56 bytes) () 04/26/2011 postreply 13:14:26

• The price was too cheap, he couldn't make money -cala11- ♀ (0 bytes) () 04/26/2011 postreply 23:34:45

• WOW!太有福气乐,有这么地道的家乡菜吃啊! -开心!- ♀ (0 bytes) () 04/26/2011 postreply 06:22:08

• 是啊！特别 -JoshuaChow- ♂ (17 bytes) () 04/26/2011 postreply 12:56:13

• 菊花鱼最漂亮！ -ArgoMama- ♀ (0 bytes) () 04/26/2011 postreply 07:27:15

• 记得当时都有点不相信自己的眼睛，象 -JoshuaChow- ♂ (39 bytes) () 04/26/2011 postreply 12:58:36

• 菊花鱼做好了还不容易，看着很美味！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/26/2011 postreply 08:06:27

• 是一道正宗的功夫菜！做好 -JoshuaChow- ♂ (27 bytes) () 04/26/2011 postreply 13:00:45

• 顶顶顶苏州菜！ 太想念黄天源了， 还有虾子响鱼 ! -tpot- ♀ (0 bytes) () 04/26/2011 postreply 09:51:26

• 俺以前的贴子里有更多的苏州菜，请看： -JoshuaChow- ♂ (120 bytes) () 04/26/2011 postreply 13:04:22

• 谢谢老乡,上次回去就是在得月楼吃的。 响油鳝糊，松鼠桂鱼，哎，很谗ing ... -tpot- ♀ (0 bytes) () 04/26/2011 postreply 14:11:32

• 要窒息了！！！想到小时候家里过年还有酒水席上的菜！ -musicstore- ♀ (0 bytes) () 04/26/2011 postreply 13:46:01

• 酒水席上的菜最带劲了！冷盆热炒，大师傅 -JoshuaChow- ♂ (33 bytes) () 04/26/2011 postreply 13:58:08

• 太好吃了!好想苏洲菜! -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 04/26/2011 postreply 15:28:56

• 出国前，在苏州来的进修医生Y医生的带领下，来到 -JoshuaChow- ♂ (95 bytes) () 04/26/2011 postreply 16:41:37

• 回复：上几道美式的苏州家常菜（多图） -OregonRain- ♀ (0 bytes) () 04/26/2011 postreply 15:29:09

• 美式的苏州家常菜和在苏州吃的名店的food各有 -JoshuaChow- ♂ (39 bytes) () 04/26/2011 postreply 16:45:07

• 好手艺~~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/26/2011 postreply 16:22:46

• WXC菜坛的人都很厉害，将来肯定会有人挑战 -JoshuaChow- ♂ (27 bytes) () 04/26/2011 postreply 16:48:23

• 好菜！请问菊花鱼和松鼠桂鱼是一回事儿吗？ -morningLV- ♀ (0 bytes) () 04/26/2011 postreply 17:26:01

• 菊花鱼和松鼠桂鱼是一回事儿，不过松鼠桂鱼是一定要 -JoshuaChow- ♂ (91 bytes) () 04/26/2011 postreply 18:25:28

• 好手艺, 原来是正宗大厨的作品~ -arge- ♀ (0 bytes) () 04/27/2011 postreply 06:09:10

• 不知道这里的“业余”厨师们能否做出 -JoshuaChow- ♂ (25 bytes) () 04/27/2011 postreply 16:39:19

• 刀工了得。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 04/28/2011 postreply 08:39:59

• 专业和“业余”厨师的最大差别就 -JoshuaChow- ♂ (23 bytes) () 04/28/2011 postreply 10:35:24

• LA黄天源 在哪里？蒙市吗？ -雅佳园- ♀ (0 bytes) () 04/28/2011 postreply 14:31:08

• 是的！只可惜 -JoshuaChow- ♂ (31 bytes) () 04/28/2011 postreply 16:39:19