周末的两人午餐：龙虾三吃、椒盐烤鹌鹑等

这是过去的这个周六的午餐。我家人通常周末午餐吃得很撑，然后晚餐吃些馒头/包子、稀饭、咸菜之类的，比较健康哈！

烤虾尾、蒸虾蚶、虾头饭、椒盐烤鹌鹑、蠔油芥兰、蠔菇紫菜牛骨汤



注： 1杯=1cup=240ml, 1大勺=1tbsp=15ml,1小勺=1tsp=5ml

龙虾三吃：烤虾尾、蒸虾蚶、虾头饭（比起店里，龙虾还是自己做的更鲜美、实惠!）

材料：龙虾 2 只（约 1.5lb/ 只）
配料：葱、姜、蒜、盐、料酒 2 小勺、无盐黄油 1 大勺、黑胡椒 1/2 小勺、炒菜油 2 小勺



做法：

1，将龙虾拆分成头、钳、尾三部分，尾巴沿背部剪开、底边连着，头部打开、去掉食囊，钳子用锤子把壳敲裂
2，葱、姜切丝，蒜剁碎，黄油切成小丁



3，烤虾尾：在打开的尾巴内抹上黄油、一点点盐、蒜茸、黑胡椒，在 grill 上烤熟（或烤箱的 Broil 档，烤约 7-10 分钟），鲜、香！



4，蒸虾蚶：虾蚶用一点盐、姜丝、 1 小勺料酒、葱丝、炒菜油 2 小勺拌匀放置约 15 分钟，然后上蒸锅用大火蒸约 7 分钟，很鲜、很嫩！



5，虾头饭：虾头用一点盐、姜丝、 1 小勺料酒、葱丝拌匀，放置约 10 分钟后。电饭锅（我用的是最普通的电饭锅）内放 2 杯米，加正常煮饭的水量，然后把虾头放进去，一切按常规煮饭的操作。虾头的汁水流到饭里，这样煮出的饭，非常鲜！

椒盐烤鹌鹑

材料：鹌鹑三只
调料：盐 1/4 小勺、黑胡椒 1 小勺、辣椒碎 1 小勺、韩式烧烤酱 2 大勺



做法：鹌鹑洗净，从前面剪开，擦干水，放入所有调料，腌制 30 分钟以上，放到 Grill 上烤至表面金黄，约需 12 分钟。很棒的下酒菜！（如不用Grill，可用炒菜锅，中大火，锅热放2大勺油，油热后放入鹌鹑，煎至两面金黄）

蠔油芥兰

材料：芥兰约 1lb ，油 1 大勺，大蒜 2 瓣（切碎），盐约 1/8 小勺，蠔油 1 大勺
做法：热锅放油 1 大勺，下大蒜炒香后，放入芥兰，加盐，炒熟后加蠔油翻匀装盘

  


蠔菇紫菜牛骨汤

材料：牛棒骨、蠔菇、紫菜、生姜、料酒2小勺、盐适量、香菜少许



做法： 
            1，牛棒骨用冷水泡约2小时，洗净血水，控干
      2，取一高压锅，放入牛骨，加拍扁的生姜、盐、料酒，加水没过牛骨，加盖，大火烧开上汽后改小火炖35分钟，让其自然消气
      3， 取另一锅，加入以上炖好的牛骨汤，烧开后放入蠔菇、紫菜，再烧开，加少许盐调味，出锅后洒上香菜末

  

  




Before and After ，这两个人很能吃吧！





提示：做龙虾不需放足盐，我只放约 1/4 的正常烧菜的盐量，如吃的时候感觉如太淡可以加，盐放多了就拿不出来了!

所有跟帖： 

• 俩人也忒能吃了：），好吃的一点儿没剩下。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 14:53:31

• 那只鸟也挺好吃的，可惜太撑了，搞不掂。 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 16:20:20

• 好腐败，鸡肚！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 15:26:58

• 你可带了个好头！又是玩又是吃！ -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 16:25:29

• 喜欢一物多吃的做法, 存下了, 回家照着练练. 多谢! -樱桃时节- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 15:39:59

• 充分利用，不浪费！ -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 16:26:22

• 您家的伙食太太。。。 太好了。。。。。。 -Dora2- ♀ (61 bytes) () 04/12/2011 postreply 16:49:08

• 周末了，只是比平时多花些时间罢了。谢谢！ -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:30:50

• 这才是有实质内容的大餐啊！好棒！ -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 17:03:12

• 确实比较实惠，自己喜欢的清淡做法 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:36:43

• 确实比较实惠，自己喜欢的清淡做法 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:36:57

• 太馋人了！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 17:15:22

• 谢谢喜欢！ -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:38:00

• 好味道。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 17:32:48

• 谢谢！ -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:41:47

• 厉害，厉害～～ -theproblemis- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 17:46:45

• 过奖，过奖！ -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:42:45

• 都是我爱吃的，这周末要学来做 -好吃喜做- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:02:27

• 都很简单，材料新鲜的话不需要多少调料都会好吃 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:45:21

• 好丰盛啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:10:06

• 就四菜一汤啦 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:47:46

• 严重腐败~~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:25:04

• 单打独斗的略显孤单，还是吃喝饭团比较给力！ -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:51:03

• 仿御善，赞一个！！！ -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:34:37

• 多谢!日常饮食，不敢仿御。 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:56:58

• 还是比较高级。但看还是能得见够得着，不像。。。 -别怨我妈- ♂ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 19:32:23

• 龙虾三吃、椒盐烤鹌鹑等都做得好。。。 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:36:26

• 谢谢了！没办法，这家人都太好吃 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 19:03:16

• 鄙视腐败。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 19:00:56

• 这种花钱少、成效显著的腐败应该受到表扬的吧？ -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 19:07:13

• 哇! 这是过什么节也, 这么丰盛这么奢侈! 嫉妒, 严重的嫉妒! -灵颜- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 19:54:06

• 周末有时间，自己喜欢折腾 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 12:53:00

• 两人的午餐？ 跟皇上的午餐似的，太奢侈了！ -红树琳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 20:49:53

• 不会吧!也就是平民周末改善一下伙食，比去店里吃可实惠得多 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 13:17:23

• 别忘了先给龙虾放尿 -meiguoyetinghao- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 08:51:46

• 已肢解，没尿了。如整只煮的话，是要放尿的 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 13:19:11

• 哇，很正很正！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 09:42:27

• 多谢多谢！ -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 13:19:45

• 顶! -开心!- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 09:53:20

• 营养健康美味. 顶. -毛豆包- ♀ (24 bytes) () 04/13/2011 postreply 11:41:55

• 龙虾好吃。 -小scorpion- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 12:00:51

• 鹌鹑是买冰冻的吗？馋死人不赏命哈。 -creativethinker- ♀ (41 bytes) () 04/13/2011 postreply 12:28:58

• 是，在中国店的冷冻柜里 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 13:20:58

• 这不是腐败啥是，坚决打倒走资派。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 13:34:00

• 瞧你家那些，自省去！ -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/14/2011 postreply 08:15:33

• 丰盛的午餐啊！鹌鹑好像很大个儿... -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 20:03:59

• 谢谢！把它们摆平了，貌似还是有点料的。 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/14/2011 postreply 08:18:44

• LZ，给你个建议：买瓶好的干白葡萄酒配龙虾，即便是红酒你的红酒颜色上看太低档了 -BeijingBeijing- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 20:23:18

• 抱歉，自家酿的，就这水平了！ -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/14/2011 postreply 08:12:40

• 喜欢你的桌布.两人吃这么多,太腐败了. -长岛阿美- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 21:09:26

• 多谢！是有点太能吃了哈！ -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/14/2011 postreply 08:21:04