发面葱油饼

春天来了，院子里去年撒种的青葱长得郁郁葱葱的，看着很欢喜，我就摘了一把做葱油饼。老公非常的惊艳，一口气吃了一个半的大饼。果然是吃面食长大的人呀！

材料：

250克 All Purpose Flour (中筋/普通面粉）

115-125克水 （慢慢加入和面）

2-3根青葱

1/2 tsp 酵母

1/2 tsp 盐

1/2 tsp 黑白芝麻

一点花椒粉

一点胡椒粉

4-5 tbsp 油 

 

先把面粉和水加入 1/4 tsp 盐和酵母揉成一个面团（尽量把酵母和盐分开两个角落加入和面），然后加盖放到温暖处发酵成双倍大。

后青葱绿色的部分切葱花，白色的部分加2-3大匙的油微波炉里加热1-2两分钟，至葱白变黄，就行了。

把发酵好的面团揉出空气，切成一半，擀开成一个薄薄的面饼，刷上刚刚熬好的葱油，撒上一点盐，一点胡椒粉，一点花椒粉，再均匀地把葱花撒上。

然后由上至下，慢慢地把面饼卷起来，再稍微类似拧毛巾/麻花那样的拧一拧已经成圆筒状的面饼（这个做法是把空气挤压出来，待会儿擀的时候葱花才不会漏得太厉害）。

把卷起来的面饼再卷成螺旋状，如图。尾端塞到底部，压实。

再擀开成盘子大，刷上水，稍微等几秒钟，再撒上芝麻，用擀面杖轻轻擀一轮，把芝麻稍微压实。稍等15-20分钟，二次发酵。

热上一口平底锅，倒入一点油，中火煎饼，记得加盖喔！

两面煎黄就好了！

外酥内嫩的葱油饼！

 

英文版，For English，---》Raised Spring Onion Pancake

所有跟帖： 

• 坐沙发，吃葱油饼，日子好美！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 14:37:37

• 请美女吃。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 14:39:56

• 好香的葱油饼，一吃面食就吃多。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 14:57:00

• 嗯啊。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 16:41:48

• 香~ -ttsmile- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 14:57:00

• 呵呵，饼擀的很圆。使用擀面杖还是用通槌擀？ -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 15:20:26

• 擀面杖。。。什么是通槌擀？？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 15:21:35

• 能让LG惊艳一定很棒，印度好吃的面食太多啦~~~~ -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 17:06:15

• 对呀。。他对面饼要求很高。。我嘛。。就是能吃就好。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 17:25:54

• 好大饼! 盈盈这是要做中国北方主食了？ -morningLV- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 17:15:15

• 我是有啥吃啥了。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 17:26:58

• 葱根部的须也能吃吗？ -anqi07- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 17:36:45

• 不吃。。只是用来熬油。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 17:55:30

• 我也要葱油饼！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 17:39:18

• 嘻嘻。。请你吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 18:19:34

• 趁热吃呀，赶快！ -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 18:58:23

• 嗯啊。。热的时候最好吃。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 19:07:55

• 葱油饼还带芝麻，看着就香。 -把酒话桑麻- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 19:01:42

• 嗯啊。。我就是喜欢芝麻。。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 19:09:37

• 盈盈太能干了，北方面也会做。 好香的葱油饼！ -858- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 19:23:48

• 我老公爱吃面食，所以就给他做点中国面食。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 20:00:07

• 葱油饼很香。熬葱油的办法好。学习了。（见内） -英鹉- ♂ (140 bytes) () 04/11/2011 postreply 19:35:18

• 是不是器具有油啊。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 20:00:55

• 没有（油）。可能是因为泡的时间太长，放的黄豆也多了些。我后来拿了些黄豆出来，还是黑了。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 08:19:38

• 太厉害了~~~~~~~~~ -幸福需要成为习惯- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 19:50:09

• 好喜欢你的名字。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 20:02:18

• 冲你这个产量和质量下去，家里的很快就要喂肥了~~ -珍藏版咸鱼- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 20:30:47

• 呵呵。。对，我得要小心一点。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 20:33:51

• 盈盈绝对是面食高手，看你擀饼就像是特技表演。。。 -甜齿- ♀ (41 bytes) () 04/11/2011 postreply 21:04:18

• 哪里有啦。。MM真的太过誉了。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 06:04:01

• 香香香香香香香香香香香香~~~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 21:48:20

• 请姐姐吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 06:05:58

• 即能做菜又能做饼，能娶到这样的媳妇真是太幸福了。 -翠喜- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 22:25:56

• 也就是吃吃吃。。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 06:06:35

• 盈盈好能干啊，放了两种不同的芝麻，这饼饼一下子cute了不少呢 -babyapricot- ♀ (0 bytes) () 04/11/2011 postreply 22:43:07

• 对对对，两种芝麻颜色好看，也比较营养。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 06:09:58

• 回复：发面葱油饼，好香。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 05:10:15

• 谢谢毛毛妈！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 06:12:28

• 一定好吃.请问：你的葱种子是中国的香葱吗？在哪里能买到？谢 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 15:30:17

• 我是walmart买的spring onion。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:28:21

• 好吃！ -好吃喜做- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:15:23

• 嗯啊。。老公看了帖子说，今天又要吃。。刚刚给他烙了呢。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2011 postreply 18:28:53

• N年没做了，我筹备去 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 13:27:42

• 好香口噢~~ -sunshine豬媽- ♀ (0 bytes) () 04/13/2011 postreply 18:31:45