两人家常煮意－绝对美味之香麻腰片

有那么一种东西叫麻烦，最多就是多花些时间，那种东西你要是不亲自试试，你不知道做出来的成就感．偏偏这两种东西叫了一个名儿．两个人相处自然有麻烦１，也缺少不了麻烦２．有时候和老妈老爸说：你看你女婿又要吃这个那个，哪儿有空做啊！往往老妈会回我一句：那你就给他做嘛，有啥麻烦的？

就像这腰片，其实我就是嫌麻烦，看看网上写的都要处理１，２，３，４，我就打着健康旗号说：那东西不健康，咱不给他吃～～～这时候老妈又会说：偶尔做一次，他爱吃，有啥麻烦的？于是下定决心，既然男童鞋爱吃猪腰，干吗非要怕麻烦？人家帮你解决问题的时候，可从来没用麻烦做借口：）

主料：中等偏大腰子４个

辅料：１食勺料酒．姜末，葱末，香菜各1/3cup, 两食勺陈醋，２食勺生抽，２茶勺鸡精，１食勺蒜蓉辣酱，１食勺老干妈豆豉，１食勺白芝麻，１食勺红花椒，一食勺青花椒，２茶勺糖．橄榄油１食勺

１．腰子洗净，从中横向切开

２．用快一点的刀子将中间的白筋腰骚都去掉

３．放入清水洗净

４．切成腰片，泡在清水中，反复洗净，直至水清

５．锅中放料酒，水做开，放入腰片，翻滚几下

６．待腰片都变色，水马上就要再次沸腾，即捞出，放入凉开水中过凉

７．小碗放入姜末，加入 两食勺陈醋，２食勺生抽，２茶勺鸡精，１食勺蒜蓉辣酱，１食勺老干妈豆豉

８．小平底锅放入橄榄油做热，白芝麻，青红花椒，待花椒爆香，白芝麻略微变黄，洒在调料７中

９．调料拌入腰片，加入葱末和香菜，即可。

 

附：腰子的处理是关键。不仅仅是腰骚要完全去除（为了完全去除白筋和红色腰骚，哪儿怕多弄去点腰肉），多次洗净是非常关键的。为了避免去不干净的味道，过水我还少量加入料酒。腰子的嫩度取决于焯水的长短，千万不要变色后还让水再次翻滚，那样就会老。

爱吃腰子的男童鞋对此赞不绝口，而且表示一点吃不出腰子的骚味，还香麻可口！其实一点都不麻烦嘛，做好了的成就感真得很是有滴：）

 

所有跟帖： 

• 我们也爱吃这个，炒韭菜也香滴! -morninglv- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 17:39:00

• 这两样东西，我家都喜欢，下次试试！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 17:41:07

• 再放点马蹄同炒更甜脆。去骚线剪子比刀好用。 -wcgwz- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 18:43:33

• 太好了，这点一定要学～～～谢谢了 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 19:38:56

• 这个我家喜欢 -仿膳- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 17:39:19

• 握手握手！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 17:41:24

• 咱家猪小妹真贤惠~~~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 17:46:59

• hehe，看了刚有人夸你这个耶~~~~~ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 17:57:16

• 厉害！我从不敢做这些东西，要学学。顺便问下，这个腰花会有高脂肪啥的问题吗？ -ttsmile- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 18:03:11

• 胆固醇应该高︿︿，所以我家也不敢常吃：）不过这么多就做出了一小盘 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 18:06:33

• 这个我有吃到！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 18:16:44

• 我好想吃你这两天做的几种发糕啊～～～ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 18:20:41

• 做的很地到！！爆抄青辣椒，或韭菜都会很香的。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 19:31:34

• 下次一定试爆炒，好想念火爆腰花阿 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 19:39:42

• 最爱腰花啦，谗人啊！爆炒的，那是我的至爱啊！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 20:06:51

• 再一个握手的！呵呵 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 20:17:45

• 小猪太给力了～～PF -theproblemis- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 19:43:38

• 今天到底是单号还是双号阿？你咋又出现了？ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 19:45:16

• 过来串门要穿正装，以示尊重。自己家瞎折腾～～8787 -theproblemis- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 19:51:42

• 照这个配料做香麻豆腐干应该也很好吃 -小宁波♂- ♀ (0 bytes) () 03/29/2011 postreply 22:55:32

• 这个好，还更健康！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 05:20:14

• 好好味道。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 05:01:33

• 谢谢毛毛妈 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 05:20:33

• 这个要是换成猪舌可能更好，现在对内脏的东西都基本敬而远之 -hollyhog- ♂ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 08:41:03

• 我家也是好久都不吃了：），下次换猪舌试试 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 10:38:52

• 我喜欢吃爆炒的，可惜火不给力，也许可以试试小猪的这个方法。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 09:09:59

• 握手，我家也是，怕爆炒掌握不好！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 10:39:40

• 口水咽了又咽，这男童鞋也特幸福，这老妈也很会说。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 09:12:59

• 你家熊猫也幸福啊：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 10:40:33

• 绝对美味, 最爱爆炒腰花！ -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 10:10:55

• 下次马大姐来请我吃哦：） -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 10:41:33

• 虽然我吃素的，也从来没吃过腰花，偶像的贴还是要顶 -Bbtan- ♀ (79 bytes) () 03/30/2011 postreply 10:32:09

• 我也想吃素，家中有个肉食动物，还爱吃内脏…… -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 10:43:09

• 问问题 -Bbtan- ♀ (79 bytes) () 03/30/2011 postreply 11:07:13

• 据盈盈说韩国的袋装切面做出来很好……就是中国韩国超市冷藏地方的 -小小太空猪- ♀ (97 bytes) () 03/30/2011 postreply 13:24:10

• 我怕弄不干净，也怕胆固醇高，所以没试过。小猪猪家的男童鞋太幸福啦！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 11:07:46

• 我也是阿，一直怕怕的，就没试 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 13:25:19

• 好喜欢吃腰子,可是这里的都不给你弄干净,所以就木有买过.口水啊......... -米西66- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 12:04:46

• 所以我来回洗啊，呵呵 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 13:25:40

• 腰片切好后加入些面粉和水捏一捏然后冲干净面粉就可以飞水了，不用多次冲水或者泡。 -福娃2009- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 13:08:50

• 谢谢小窍门，下次试试！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 13:26:23

• 这小媳妇很贤惠，鉴定完毕。 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 13:47:04

• 被诱惑到了。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/30/2011 postreply 18:29:39