酥皮咖喱角（Oven Baked Curry Puff)

 

前天做了马来咖喱粉，就忍不住要拿来做点什么。就做了个酥皮版的咖喱角，好好吃喔！

 

自己磨的咖喱粉就是香啊！

 

酥皮材料：（十只咖喱角）

面皮：

160克面粉 

2 tbsp 素油

1/2 杯水

1/3 tsp盐

油皮：

120 克面粉

4 大匙素油

馅料：

2只土豆 （大约300克）

一只中型洋葱（切碎）

1/3杯豌豆（Sweet Pea)也可用胡萝卜丁代替

2 tbsp 马来咖喱粉 （或任何肉类咖喱粉） 

1 tbsp 酱油

1/2 tsp 盐

1/2 tsp 糖

 

其他：

1只蛋黄

 

先把土豆煮熟，剥皮切丁，洋葱切碎，热锅，加入大约3-4 tbsp的油炒香洋葱，等洋葱变软之后，加入咖喱粉，稍微炒炒，加入土豆丁，翻炒，这里用铲子把土豆稍微压压。然后加入酱油，盐和糖调味。

最后加入豌豆翻匀就可以了。冷却备用。

然后处理酥皮，把油皮和面皮分别和好，放置一边20分钟左右，饧面。20分钟后，把面皮擀开足够包着油皮，然后把油皮包入，这里记得尽量油皮和酥皮之间不要有空气。

然后擀开，卷起来，再擀开，再卷起来，这样做三次。最后切割成十个等份。用手掌压压，再擀开，擀酥皮记得要轻轻的，往一个方向杆，这样就很容易操作。

 

 

把冷却的土豆馅包上，然后面皮对折捏好，再捏花边。

 

包咖喱角的方式：

 

把所有的咖喱角都包好，然后刷上蛋黄。烤箱预热350度（175C）。

 

 

把咖喱角入烤箱烤30分钟。外皮变金黄色，就好了。

 

 

英文版，For English, Click --> Oven Baked Curry Puff

所有跟帖： 

• 我的!是我的!全端走了! -ga_ga- ♀ (0 bytes) () 03/18/2011 postreply 16:43:38

• 嘻嘻。。全给你。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2011 postreply 16:46:07

• 回复：酥皮咖喱角（Oven Baked Curry Puff)，好香啊。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2011 postreply 16:45:39

• 请毛毛妈吃！！周末好哇。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2011 postreply 16:46:30

• 嘎嘎，全端走了。又木吃的了。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 03/18/2011 postreply 17:25:43

• 嗯。。给你给你。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2011 postreply 18:18:58

• 这个好, 不用炸, 健康! -arge- ♀ (0 bytes) () 03/18/2011 postreply 17:25:59

• 嗯啊。。不过酥皮还是高热量的啦。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2011 postreply 18:19:16

• 做的这么好！这个只在店里吃过。 -涮埽- ♀ (0 bytes) () 03/18/2011 postreply 18:12:42

• 谢谢MM！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2011 postreply 18:20:05

• 好看好看，我要吃！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 03/18/2011 postreply 18:34:10

• 嗯。。明天给你带几个。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2011 postreply 18:37:23

• 边做好吃的边减肥，怎麽能做到呢？神奇 -长岛阿美- ♀ (0 bytes) () 03/18/2011 postreply 19:20:19

• 我不吃零食，也不乱吃东西，就吃我自己做的，而且量不会吃很多。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/18/2011 postreply 19:26:02

• 用烤的好，最怕炸东西了 - 正在纠结要不要把电炸锅拿出来，收起来快两年了。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 03/19/2011 postreply 02:09:48

• 对啊。。我也是 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/20/2011 postreply 20:19:25

• 看着就好香～～ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 03/19/2011 postreply 06:22:58

• 这个花边这么捏？ -一片茫然- ♀ (0 bytes) () 03/19/2011 postreply 07:44:42

• 贴着边，端头开始，外沿往里捏，往前挪一点，再捏，再往前挪，再捏，一个赶一个，效果就出来了 -xchmm- ♀ (0 bytes) () 03/19/2011 postreply 09:01:48

• 看上去又香又酥也想来一个了。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 03/19/2011 postreply 09:02:28

• 请你吃！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/20/2011 postreply 19:43:51

• 我也要一个 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/20/2011 postreply 06:54:39

• 好，给爱MM两个。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/20/2011 postreply 22:23:27

• 这就买材料去！盈盈的美食好诱人哪！ -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 03/20/2011 postreply 11:21:40

• 谢谢MM,做了记得来分享经验喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/20/2011 postreply 22:34:43

• 做得真好啊! 谢谢视频！一定要试试! -joyofjoy- ♀ (0 bytes) () 03/20/2011 postreply 23:19:47

• 谢谢MM！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/21/2011 postreply 08:04:20

• 非常漂亮！终于学到怎么折花边了。谢谢。 ：） -秋月冬雪- ♀ (0 bytes) () 03/21/2011 postreply 13:17:25

• 不谢不谢。。。：） -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/21/2011 postreply 16:19:17

• 垫桌子的是什么东西？看着很方便的我也想要一个。背景是佛经声音吗？ -都来拉米- ♀ (0 bytes) () 08/25/2011 postreply 11:14:02