麻团

食材：1，糯米粉250克，泡打粉1tsp，白砂糖50克，豆沙馅300克，清水200克（ml),菜油30ml,白芝麻100克。

制作方法：1）糯米粉加泡打粉混和均匀，清水和白砂糖搅拌融化成糖水。将糖水徐徐加入糯米粉中（边加边搅拌），加到2/3时倒入菜油搅拌，然后加入剩余的糖水，搅拌成面团。将面团揉成光滑的米粉团，盖上保鲜膜醒30分钟。

          2）将醒好的面团分成50克左右的面剂（10份），按扁包入豆沙馅（30克）。表面蘸上白芝麻用手揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟.

          3）锅内加入适量菜油(没过麻团），中火炸制至麻团浮起（炸制过程中用长筷子不断翻动麻团）。（注意！麻团炸制后期炉火温度调制到中小火，油温过高导致麻团崩开溅油，烫伤手眼）

所有跟帖： 

• 补充：麻团内部图 -北京馋人- ♂ (73 bytes) () 03/15/2011 postreply 07:52:30

• 乖乖，做得这么好！那馅儿跟后来填进去的似的，高手啊。 -LastWaltz- ♀ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 10:39:38

• 回复：那馅儿跟后来填进去的似的。不是填进去的，馅硬皮软揉进去的。（硬馅揉圆，外包软皮） -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 12:02:44

• 哈，以前在北京常吃。最爱吃油炸的东西了，麻团，奶油炸糕伍的 -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 08:04:37

• 呵呵，好久没听到老北京话了。这次回北京找不着西单那儿的北京图书大厦了，想哭。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 13:08:50

• 真的吗？西单的北京图书大厦了不见了？拆了？搬了？另作他用了？ -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 18:32:14

• 呵呵，回帖没说清楚。是我从地铁出来找不着北了，走丢球了。后来看见路标找到了，让你“虚惊”一场。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 20:17:51

• rice flour has no gluten, no need to sit -ryr- ♀ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 08:16:27

• 好正点, 漂亮! -arge- ♀ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 08:42:53

• 很漂亮，喜欢麻球 -纳兰- ♀ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 12:37:00

• 姐妹们想吃什么，尽管说。（脸皮有点厚哈）私房高手太多不敢口出狂言。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 13:15:37

• 麻团真圆呀，你用的是什么几镜头? 真清楚，瘦一个贝。 -卖紫色布的- ♀ (57 bytes) () 03/15/2011 postreply 14:31:20

• 老相机日本索尼707相机，德国蔡司镜头。我用此相机的人像、微距功能拍摄成品。本人性别，纯爷们。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 20:26:20

• 对不起，纯爷们，谢了。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 03/16/2011 postreply 10:32:42

• 馋人的麻团。 -马大姐sgca- ♀ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 14:49:33

• 谢谢，看来关键是加点菜油，等我试试成功了再来顶你：） -丁庄秀园- ♂ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 16:26:06

• 漂亮麻团，顶！前面那个巧克力的？ -素不相识- ♀ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 18:13:27

• 前面那个是糯米粉里加了绿茶粉的。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 20:10:49

• 做的真棒。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 18:22:29

• 喜歡吃麻团,做得真好. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 18:35:29

• 楼上的兄弟姐妹都是高手，谢谢鼓励。希望兄弟姐妹们多多提意见。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 03/15/2011 postreply 20:40:06

• 请教一下，为啥我做麻团总是不园？谢谢。 -西山- ♀ (0 bytes) () 03/16/2011 postreply 12:04:16

• 麻团做好后，放冰箱里冻20分钟，再将麻团用手揉圆放入油锅内炸制。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 03/16/2011 postreply 15:32:24

• 好厉害！去把我家老公抓来崇拜一下！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/16/2011 postreply 17:48:36

• 天涯版主，万万不可。家里有一个会做饭的足以（不分男女）。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 03/16/2011 postreply 19:28:18

• 老乡,多谢哈,这是我最爱吃的,一定照方子做几个. -一手遮天- ♀ (0 bytes) () 03/17/2011 postreply 10:27:18

• 做的可够专业的，葱白一下。 -从前有个山- ♀ (0 bytes) () 03/17/2011 postreply 18:13:25