东北朋友做的饺子香极啦，但是我家做的饺子就是不香

往肉馅里加过皮冻加过肉汤鸡汤或者水，菜馅里加过油，但最终饺子还是不香

怎么样配饺子馅？加什么调料？加多少？什么时候加？

先谢谢大家

所有跟帖： 

• 加麻油 加虾仁 -爱喝柠檬- ♀ (0 bytes) () 03/06/2011 postreply 13:43:20

• 加过麻油也加过50%虾仁，可能是调料加的不对 -20国集团- ♂ (0 bytes) () 03/06/2011 postreply 13:51:18

• 我每次这样：肉3分之2 虾仁3分之1 在姜葱 花椒面 糖盐 老抽生抽 麻油 -爱喝柠檬- ♀ (0 bytes) () 03/06/2011 postreply 13:59:51

• 我是姜面花椒面盐生抽 -20国集团- ♂ (0 bytes) () 03/06/2011 postreply 14:04:06

• 姜 还是新鲜的好 我感觉 姜粉不香 -爱喝柠檬- ♀ (0 bytes) () 03/06/2011 postreply 14:06:34

• 好，姜 是一个原因 -20国集团- ♂ (0 bytes) () 03/06/2011 postreply 14:09:42

• 可以把干黄酱用水泻开,在锅里用热油炒香.不用加酱油. 不包韭菜馅的最好别加虾仁. -老恐龙- ♀ (26 bytes) () 03/06/2011 postreply 14:29:21

• 不加蔥啊？可以用炸了花椒的油代替花椒面。 -等着变蝴蝶- ♀ (23 bytes) () 03/06/2011 postreply 14:31:27

• 饺子肉馅儿里一定要加刚炸的花椒油。 -北京馋人- ♂ (0 bytes) () 03/06/2011 postreply 14:31:22

• Co：饺子肉馅儿里一定要加刚炸的花椒油。俺妈调的饺子馅儿就是这样的，特香！ -无影腿- ♂ (0 bytes) () 03/06/2011 postreply 16:51:13

• 关键肉不能太瘦，要半肥瘦。扮馅儿先加油后加盐。多加点葱（除韭菜馅）。 -smile2- ♀ (226 bytes) () 03/06/2011 postreply 14:46:40

• 同意，关键肉不能太瘦，要半肥瘦。 -DuedayDEC23- ♀ (0 bytes) () 03/06/2011 postreply 15:43:06

• 回复：东北朋友做的饺子香极啦，但是我家做的饺子就是不香 -树欣- ♀ (38 bytes) () 03/06/2011 postreply 15:16:27

• 刚做的饺子明显又失败了，儿子吃了半盘就不吃了 -20国集团- ♂ (116 bytes) () 03/06/2011 postreply 15:32:44

• 又不是蒸小笼包，不用放皮冻。虾皮儿麻油提味儿就行了。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 03/06/2011 postreply 16:51:28

• Ask your friend for the tips and share with us@@@@ -qdmary- ♀ (0 bytes) () 03/06/2011 postreply 17:27:20

• 我的饺子馅是这样做的 -把酒话桑麻- ♀ (457 bytes) () 03/06/2011 postreply 17:38:13

• 正宗的山东饺子，第一要放酱油，第二要有热油拌馅 -汉代蜜瓜- ♀ (33 bytes) () 03/07/2011 postreply 00:07:08

• 不是放什么内容，是做的工序有问题吧。三分肥的肉馅放基本调料后，要使劲地搅，让肉馅出黏劲，这样才能把蔬菜的水分裹住，饺子就会香。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 03/06/2011 postreply 19:51:51

• 没关系，去东北侍一年，手艺保你没治了 -baobao05214- ♂ (0 bytes) () 03/06/2011 postreply 21:05:29