想吃避风塘的炒蟹，看了菜谱觉得不太难，就是

如果用海蟹，每个都很大呀。海蟹是不是就是我们一般在超市看到的叫Dungeness crab？

感觉这种大海蟹很大很厚，怎么大卸八块？如果用咱们中国的切肉大刀来硬剁，会不会蟹壳或是汁水四处飞溅的？

不好意思，实在是很馋，但是第一步切割螃蟹就不会。_:$

所有跟帖： 

• 用大一点的厨房剪剪开，不是很困难 -ariko- ♀ (0 bytes) () 02/25/2011 postreply 20:00:23

• 是不是要把外壳给揭开，如果那样是不是里面的黄也没了，都捣乱了。 -jasondand- ♀ (0 bytes) () 02/25/2011 postreply 20:23:34

• 可以用篮蟹，篮蟹也是海蟹，比Dungeness crab小 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 02/25/2011 postreply 20:49:55