青椒酿肉,照烧鸡肉紫菜卷,手工紫薯汤种菊花面包

来源: 为爱走天涯 2011-02-21 11:33:58 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (7231 bytes)
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今天好菜真多啊,咱也来凑凑热闹,O(∩_∩)O~。。。。。。。

 

 

 

从小就爱吃茄盒,藕夹,青椒酿肉一类的东西,就是不太常做,开油锅实在麻烦,一年中也就做个几次,O(∩_∩)O~

 

原料:


1块鸡胸肉
10只青椒
2大勺酱油
1/4茶勺姜末
1/2茶勺料酒
1小撮现磨的黑胡椒末
1小撮五香粉
1/2茶勺白糖
1又1/2大勺玉米淀粉
盐和色拉油适量

 

做法:


鸡胸肉用刀先切成小块,然后细细剁成鸡米粒,加入酱油,料酒,姜末,五香粉,白糖,胡椒,淀粉和盐,使劲的搅,直到肉粒成胶状为止。


青椒切掉叶柄部分,掏空辣椒籽,将鸡肉馅塞进去。


色拉油放在一个小锅里,中高火烧热,将青椒放进去炸到青椒起泡肉馅呈金黄色即可。

 

 

 

 

 

这次买的辣椒比较辣,老公说辣的很过瘾,O(∩_∩)O~ 。。。。。。


不习惯吃辣的话,可以改用别的辣椒做,一样会很好吃的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大概因为我是南方人的缘故?我偏爱有一点点甜的口味,就像照烧,红烧之类的菜,都特别喜欢。 照烧汁是可以自己调的,偶尔想偷懒,可以买现成的照烧汁,直接用就是了,不必再米酒啊酱油糖啊的自己琢磨。试了好几种照烧汁,有的太稀,有的偏咸,有的味道不对,后来,终于找到一种我比较喜欢的,比较厚稠,咸甜口感比较适中的照烧汁,包装上写着可以用来腌肉也可以直接做蘸酱,真的很赞,O(∩_∩)O~ 

 

原料:


1块鸡胸肉
2碗米饭
6张紫菜
1/4杯照烧汁
2大勺白芝麻
1个牛油果
1/4茶勺柠檬汁
色拉油适量


注:照烧汁用的是LA CHOY牌子的,上面有个繁体的中文“东”字,在Kroger和walmart都能买到,但是这一牌子的酱油超级难吃。。。。。。


因为米饭里面没有加调料,所以照烧汁多加了一些,个人觉得味道刚刚好,请按自己的口味调试哦!

 

做法:


鸡胸肉切成小条,加入照烧汁和白芝麻,抓匀,密封好,放冰箱腌2到4个小时。


牛油果去皮去核,切成小块,滴上柠檬汁,以防果肉氧化变色。


锅里用中火烧热油,放入鸡肉条,煎熟,熟了赶快夹出来,不然鸡胸肉很容易柴。


取一张紫菜,平铺在卷寿司用的竹帘上,铺上一层米饭,放三四根鸡肉条,浇上一点点照烧汁,放上牛油果条,卷起,切成小卷,就大功告成了。

 

 

 

一口一个,照烧鸡肉咸甜加上牛油果的香滑,很好吃呢

 

 

 

 

 

 

 

 

最近喜欢做手工面包,好处是可以每次只做1又1/2杯面粉到2两杯面粉的量,比较少,容易消灭掉,这样就可以经常尝试不同的花样啦,O(∩_∩)O~

 

汤种原料:


1/4杯水
2大勺高筋面粉

 

面包原料:


2又1/4杯到2又1/3杯高筋面粉
1/2杯温水
1茶勺酵母
1大勺黄油,室温下软化
1个鸡蛋,放至室温
2大勺白糖
1/4茶勺盐
2杯紫薯馅
1茶勺白芝麻,表面装饰用
2大勺水+1大勺蜂蜜,刷面包表面用

 

做法:


用做汤种的水和面粉混合,搅匀,放微波炉,微波20秒,拿出来搅一搅,再微波10秒,拿出来搅一搅,再微波10秒。。。。。。重复到面糊表面搅出的花纹不会消失为止。 晾凉,备用。


在一个大碗里,用温水化开酵母,然后加入面粉,白糖,盐,鸡蛋和汤种,动手揉面,大概15到20分钟左右,直到面团光滑为止,密封好,放温暖的地方发酵1个小时到1个半小时。


紫薯馅分成14到16份,揉成小团。 因为面包整形太麻烦,耗时比较长,我分了两批做的,这样不至于先做出来的面包坯子发酵过度而后面的发酵不足。


等面团发至体积两倍大,取出,均匀的分成14到16等分,取一份小剂子,包入紫薯馅,收口后放在案板上轻轻揉圆,然后用手掌将其按扁,用刀在边缘切成16等份,中心位置不要切断,然后把每一瓣翻转90度,使切口朝上, 就是菊花瓣啦。


整形完毕的面包坯子,放入垫了烤盘纸的烤盘里,盖上摸了油的保鲜膜,再度发酵30到40分钟。
烤箱预热到375F/191度。


蜂蜜加水调匀,轻轻的刷在面包表面,在中心位置撒上白芝麻。


送入烤箱,烘烤16到20分钟左右,或者到面包表面金黄即可。

 

 

 

 

 

菊花造型的面包很可爱哦!

 

 

 

 

 

 

同样做法的面团,做了面包圈,也很好吃。

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖: 

沙发! 顶小爱的美帖~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -arge- 给 arge 发送悄悄话 arge 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 11:37:08

O(∩_∩)O~。。。 你的动作好快 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:11:07

啊,你终于上菜了。我馋晕到在地,举着手回的帖呢! -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 11:59:30

你不知道啊,我早被你们吃喝团馋倒在地无数次了。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:11:43

本来在潜水,被你的好菜勾的鼻子都出了水面~~~灌一个 -小小太空猪- 给 小小太空猪 发送悄悄话 小小太空猪 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:15:08

是啊,这两天大家上的好菜太多啦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:56:23

小爱攒了一桌,我们一次看得过瘾! -morninglv- 给 morninglv 发送悄悄话 morninglv 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:15:12

嘿嘿,我自己去面壁思过,最近太懒,光灌水不上菜。。。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:56:58

那一个个紫色的很好玩 -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:18:42

O(∩_∩)O~,紫薯的颜色就是很好看呢 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:57:21

完美,惊艳,想学手工紫薯汤种菊花面包! -deerrocks- 给 deerrocks 发送悄悄话 deerrocks 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:20:11

友情提醒一下,手工揉面真的是力气活哦,要有思想准备。。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:58:10

美食美贴!请教一下:如何把寿司卷很紧?如何可以切得很齐?米饭最好是凉的吗?谢谢。 -星荷- 给 星荷 发送悄悄话 星荷 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:24:26

借用竹帘的帮助,就可以卷的很紧,俺的刀不够快,用锯齿刀切的,米饭是晾凉后才卷进去的 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:59:32

太谢谢了!明白了! -星荷- 给 星荷 发送悄悄话 星荷 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:14:09

很诱人呀,紫薯馅是直接把紫薯蒸熟么? -天使了了- 给 天使了了 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:30:43

紫薯馅是把紫薯蒸熟,然后加了点油和糖炒出来的,给你一个图示链接: -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (204 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:01:47

馋晕了,真漂亮。 -毛毛-妈- 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:36:25

O(∩_∩)O~,谢谢毛毛妈 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:02:04

我要我要。。呵呵 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:52:24

好,美女优先,要啥咱就给啥,O(∩_∩)O~。。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:03:20

妹妹太会说话啦。。87878787 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:05:00

越发后悔怎么没赶上看盈盈的美女片片呢。。 -星荷- 给 星荷 发送悄悄话 星荷 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:18:40

嘻嘻。。you have missed nothing... -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:39:49

哇噻~~个个都震撼眼球~让我咽口水啊~~ -千与.千寻- 给 千与.千寻 发送悄悄话 千与.千寻 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:28:01

有么有么,那俺的目的就达到了哈 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 15:02:51

又见美味面包 -小米小米- 给 小米小米 发送悄悄话 小米小米 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:36:55

O(∩_∩)O~。。。我爱面包 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 15:03:10

口水、口水啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~:)) -爱厨- 给 爱厨 发送悄悄话 爱厨 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:38:24

O(∩_∩)O~。。。前几天被你的蛋糕震撼了,正在奋发图强 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 15:03:49

好~~~美~~~味! -仿膳- 给 仿膳 发送悄悄话 仿膳 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:48:34

O(∩_∩)O~。。。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 15:04:05

为什么你的图片总是那么漂亮,真服了你啦。 -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 14:35:25

关键是自然光啦,白天拍出来的片片都很好看 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 15:05:03

co:为什么你的图片总是那么漂亮,真服了你啦。 -阿椿- 给 阿椿 发送悄悄话 阿椿 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 15:40:22

co:co:为什么你的图片总是那么漂亮,真服了你啦。 -MaggieQ.- 给 MaggieQ. 发送悄悄话 MaggieQ. 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 16:55:10

脸红啊。。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 17:52:45

很想吃!!! -chinaibc- 给 chinaibc 发送悄悄话 chinaibc 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 14:59:45

想吃哪个?俺请你吃,O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 15:05:38

漂亮!佩服! -爱吃不懒做- 给 爱吃不懒做 发送悄悄话 爱吃不懒做 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 17:01:33

O(∩_∩)O~,过奖啦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 17:47:55

啥叫汤种呀,拜求答案,好想学习一下呀。 -落英如雪- 给 落英如雪 发送悄悄话 落英如雪 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 17:13:47

汤种指的是面粉加水,通过加热,使面粉中的淀粉糊化,吸水量增多,面包组织会比较柔软不易老化 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 17:51:17

全部端走:-) -丑天使- 给 丑天使 发送悄悄话 丑天使 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 17:19:03

O(∩_∩)O~,好,俺去给打包 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 17:51:50

菊花面包太好看了 -玫的心情料理- 给 玫的心情料理 发送悄悄话 玫的心情料理 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 18:20:42

O(∩_∩)O~。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 18:57:22

青椒酿肉,美味!面包好漂亮 -路璐- 给 路璐 发送悄悄话 路璐 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 19:05:56

O(∩_∩)O~。。。谢谢 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2011 postreply 09:18:13

真不错,第一个菜端走了............. -米西66- 给 米西66 发送悄悄话 米西66 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 19:14:30

辣着了我可不管哦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2011 postreply 09:18:39

顶一个:) -红袖添饭- 给 红袖添饭 发送悄悄话 红袖添饭 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 20:11:23

顶一个:) -红袖添饭- 给 红袖添饭 发送悄悄话 红袖添饭 的博客首页 (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 20:11:23

O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2011 postreply 09:18:50

太漂亮啦。都喜欢。 -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2011 postreply 08:22:03

俺至今尚未鼓起勇气做你的那个熏鸭。。。 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2011 postreply 09:19:34

看着真香啊……顶! -出喝酒- 给 出喝酒 发送悄悄话 出喝酒 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2011 postreply 12:55:21

O(∩_∩)O~。。。脸红哦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/22/2011 postreply 14:32:08

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