青椒酿肉，照烧鸡肉紫菜卷，手工紫薯汤种菊花面包

 

今天好菜真多啊，咱也来凑凑热闹，O(∩_∩)O~。。。。。。。

 

 

 

从小就爱吃茄盒，藕夹，青椒酿肉一类的东西，就是不太常做，开油锅实在麻烦，一年中也就做个几次，O(∩_∩)O~

 

原料：

1块鸡胸肉
10只青椒
2大勺酱油
1/4茶勺姜末
1/2茶勺料酒
1小撮现磨的黑胡椒末
1小撮五香粉
1/2茶勺白糖
1又1/2大勺玉米淀粉
盐和色拉油适量

 

做法：

鸡胸肉用刀先切成小块，然后细细剁成鸡米粒，加入酱油，料酒，姜末，五香粉，白糖，胡椒，淀粉和盐，使劲的搅，直到肉粒成胶状为止。

青椒切掉叶柄部分，掏空辣椒籽，将鸡肉馅塞进去。

色拉油放在一个小锅里，中高火烧热，将青椒放进去炸到青椒起泡肉馅呈金黄色即可。

 

 

 

 

 

这次买的辣椒比较辣，老公说辣的很过瘾，O(∩_∩)O~ 。。。。。。

不习惯吃辣的话，可以改用别的辣椒做，一样会很好吃的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大概因为我是南方人的缘故？我偏爱有一点点甜的口味，就像照烧，红烧之类的菜，都特别喜欢。 照烧汁是可以自己调的，偶尔想偷懒，可以买现成的照烧汁，直接用就是了，不必再米酒啊酱油糖啊的自己琢磨。试了好几种照烧汁，有的太稀，有的偏咸，有的味道不对，后来，终于找到一种我比较喜欢的，比较厚稠，咸甜口感比较适中的照烧汁，包装上写着可以用来腌肉也可以直接做蘸酱，真的很赞，O(∩_∩)O~ 

 

原料：

1块鸡胸肉
2碗米饭
6张紫菜
1/4杯照烧汁
2大勺白芝麻
1个牛油果
1/4茶勺柠檬汁
色拉油适量

注：照烧汁用的是LA CHOY牌子的，上面有个繁体的中文“东”字，在Kroger和walmart都能买到，但是这一牌子的酱油超级难吃。。。。。。

因为米饭里面没有加调料，所以照烧汁多加了一些，个人觉得味道刚刚好，请按自己的口味调试哦！

 

做法：

鸡胸肉切成小条，加入照烧汁和白芝麻，抓匀，密封好，放冰箱腌2到4个小时。

牛油果去皮去核，切成小块，滴上柠檬汁，以防果肉氧化变色。

锅里用中火烧热油，放入鸡肉条，煎熟，熟了赶快夹出来，不然鸡胸肉很容易柴。

取一张紫菜，平铺在卷寿司用的竹帘上，铺上一层米饭，放三四根鸡肉条，浇上一点点照烧汁，放上牛油果条，卷起，切成小卷，就大功告成了。

 

 

 

一口一个，照烧鸡肉咸甜加上牛油果的香滑，很好吃呢

 

 

 

 

 

 

 

 

最近喜欢做手工面包，好处是可以每次只做1又1/2杯面粉到2两杯面粉的量，比较少，容易消灭掉，这样就可以经常尝试不同的花样啦，O(∩_∩)O~

 

汤种原料：

1/4杯水
2大勺高筋面粉

 

面包原料：

2又1/4杯到2又1/3杯高筋面粉
1/2杯温水
1茶勺酵母
1大勺黄油，室温下软化
1个鸡蛋，放至室温
2大勺白糖
1/4茶勺盐
2杯紫薯馅
1茶勺白芝麻，表面装饰用
2大勺水+1大勺蜂蜜，刷面包表面用

 

做法：

用做汤种的水和面粉混合，搅匀，放微波炉，微波20秒，拿出来搅一搅，再微波10秒，拿出来搅一搅，再微波10秒。。。。。。重复到面糊表面搅出的花纹不会消失为止。 晾凉，备用。

在一个大碗里，用温水化开酵母，然后加入面粉，白糖，盐，鸡蛋和汤种，动手揉面，大概15到20分钟左右，直到面团光滑为止，密封好，放温暖的地方发酵1个小时到1个半小时。

紫薯馅分成14到16份，揉成小团。 因为面包整形太麻烦，耗时比较长，我分了两批做的，这样不至于先做出来的面包坯子发酵过度而后面的发酵不足。

等面团发至体积两倍大，取出，均匀的分成14到16等分，取一份小剂子，包入紫薯馅，收口后放在案板上轻轻揉圆，然后用手掌将其按扁，用刀在边缘切成16等份，中心位置不要切断，然后把每一瓣翻转90度，使切口朝上， 就是菊花瓣啦。

整形完毕的面包坯子，放入垫了烤盘纸的烤盘里，盖上摸了油的保鲜膜，再度发酵30到40分钟。
烤箱预热到375F/191度。

蜂蜜加水调匀，轻轻的刷在面包表面，在中心位置撒上白芝麻。

送入烤箱，烘烤16到20分钟左右，或者到面包表面金黄即可。

 

 

 

 

 

菊花造型的面包很可爱哦！

 

 

 

 

 

 

同样做法的面团，做了面包圈，也很好吃。

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 沙发! 顶小爱的美帖~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -arge- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 11:37:08

• O(∩_∩)O~。。。 你的动作好快 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:11:07

• 啊，你终于上菜了。我馋晕到在地，举着手回的帖呢！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 11:59:30

• 你不知道啊，我早被你们吃喝团馋倒在地无数次了。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:11:43

• 本来在潜水，被你的好菜勾的鼻子都出了水面~~~灌一个 -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:15:08

• 是啊，这两天大家上的好菜太多啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:56:23

• 小爱攒了一桌，我们一次看得过瘾! -morninglv- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:15:12

• 嘿嘿，我自己去面壁思过，最近太懒，光灌水不上菜。。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:56:58

• 那一个个紫色的很好玩 -小宁波♂- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:18:42

• O(∩_∩)O~，紫薯的颜色就是很好看呢 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:57:21

• 完美，惊艳，想学手工紫薯汤种菊花面包！ -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:20:11

• 友情提醒一下，手工揉面真的是力气活哦，要有思想准备。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:58:10

• 美食美贴！请教一下：如何把寿司卷很紧？如何可以切得很齐？米饭最好是凉的吗？谢谢。 -星荷- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:24:26

• 借用竹帘的帮助，就可以卷的很紧，俺的刀不够快，用锯齿刀切的，米饭是晾凉后才卷进去的 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:59:32

• 太谢谢了！明白了！ -星荷- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:14:09

• 很诱人呀，紫薯馅是直接把紫薯蒸熟么？ -天使了了- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:30:43

• 紫薯馅是把紫薯蒸熟，然后加了点油和糖炒出来的，给你一个图示链接： -为爱走天涯- ♀ (204 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:01:47

• 馋晕了，真漂亮。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:36:25

• O(∩_∩)O~，谢谢毛毛妈 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:02:04

• 我要我要。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 12:52:24

• 好，美女优先，要啥咱就给啥，O(∩_∩)O~。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:03:20

• 妹妹太会说话啦。。87878787 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:05:00

• 越发后悔怎么没赶上看盈盈的美女片片呢。。 -星荷- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:18:40

• 嘻嘻。。you have missed nothing... -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:39:49

• 哇噻～～个个都震撼眼球～让我咽口水啊～～ -千与.千寻- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:28:01

• 有么有么，那俺的目的就达到了哈 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 15:02:51

• 又见美味面包 -小米小米- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:36:55

• O(∩_∩)O~。。。我爱面包 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 15:03:10

• 口水、口水啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:38:24

• O(∩_∩)O~。。。前几天被你的蛋糕震撼了，正在奋发图强 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 15:03:49

• 好~~~美~~~味！ -仿膳- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 13:48:34

• O(∩_∩)O~。。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 15:04:05

• 为什么你的图片总是那么漂亮，真服了你啦。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 14:35:25

• 关键是自然光啦，白天拍出来的片片都很好看 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 15:05:03

• co：为什么你的图片总是那么漂亮，真服了你啦。 -阿椿- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 15:40:22

• co:co：为什么你的图片总是那么漂亮，真服了你啦。 -MaggieQ.- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 16:55:10

• 脸红啊。。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 17:52:45

• 很想吃！！！ -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 14:59:45

• 想吃哪个？俺请你吃，O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 15:05:38

• 漂亮！佩服！ -爱吃不懒做- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 17:01:33

• O(∩_∩)O~，过奖啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 17:47:55

• 啥叫汤种呀，拜求答案，好想学习一下呀。 -落英如雪- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 17:13:47

• 汤种指的是面粉加水，通过加热，使面粉中的淀粉糊化，吸水量增多，面包组织会比较柔软不易老化 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 17:51:17

• 全部端走：-） -丑天使- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 17:19:03

• O(∩_∩)O~，好，俺去给打包 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 17:51:50

• 菊花面包太好看了 -玫的心情料理- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 18:20:42

• O(∩_∩)O~。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 18:57:22

• 青椒酿肉，美味！面包好漂亮 -路璐- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 19:05:56

• O(∩_∩)O~。。。谢谢 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/22/2011 postreply 09:18:13

• 真不错,第一个菜端走了............. -米西66- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 19:14:30

• 辣着了我可不管哦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/22/2011 postreply 09:18:39

• 顶一个：） -红袖添饭- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 20:11:23

• 顶一个：） -红袖添饭- ♀ (0 bytes) () 02/21/2011 postreply 20:11:23

• O(∩_∩)O~ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/22/2011 postreply 09:18:50

• 太漂亮啦。都喜欢。 -joy_luck- ♀ (0 bytes) () 02/22/2011 postreply 08:22:03

• 俺至今尚未鼓起勇气做你的那个熏鸭。。。 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/22/2011 postreply 09:19:34

• 看着真香啊……顶！ -出喝酒- ♀ (0 bytes) () 02/22/2011 postreply 12:55:21

• O(∩_∩)O~。。。脸红哦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/22/2011 postreply 14:32:08