请教: 如何烧肉更快更烂?

记得哪位大厨终结过, 烧各种肉时,加入某种成分可以使烧肉更快更烂. 后悔当时没存下来.

所有跟帖： 

• 高压锅 ：） -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 19:03:26

• 谢谢, 但我指的不是高压锅 -微风一阵- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 19:08:47

• 凡是酸或碱，放进去都烂得快。问题是不太好吃或破坏营养。 -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 19:23:08

• 加几片干山楂片. -arge- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 19:19:03

• 谢了, 我试试 -微风一阵- ♀ (0 bytes) () 02/16/2011 postreply 17:46:42

• 是不是指水果酶,比如木瓜,kiwi,菠萝等 -weston- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 19:28:31

• 这些好像是爆炒前腌肉片用的吧？难道炖肉也用？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 23:09:31

• 酒醋吧 -laughs- ♂ (0 bytes) () 02/16/2011 postreply 11:36:16

• 试过, 效果不显著 -微风一阵- ♀ (0 bytes) () 02/16/2011 postreply 17:44:46

• 加花椒﹐我試過﹐很靈。。。。 -athenstx- ♀ (63 bytes) () 02/16/2011 postreply 15:44:43

• 那不会麻吗? -微风一阵- ♀ (0 bytes) () 02/16/2011 postreply 17:42:43