自制腊肠

 

猪的后臀尖肉

把血水洗净


切1.5-2cm见方




这是要用的调料。忘了放盐罐


把肉和调料和匀

封好，放冰箱里24小时。

准备好肠衣，棉绳。


这是买错了的肠衣。是洗干净的猪小肠，但是被破开了。还有那板油是觉得肉里肥的不够，又加买的。


开始灌了！


成果。


因地制宜，挂起来。


风干第三天的样子。


风干第五天的样子。



这全是我家LD的功劳。不按菜谱，没有精确的量指标。风味纯粹原创。

所有跟帖： 

• 腊肠作坊~ 很棒! 那个猪小肠 -阿椿- ♀ (39 bytes) () 02/14/2011 postreply 18:13:06

• 很干净，我想留着以后炸了或卤了。 -好吃喜做- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 18:21:50

• 你这个看着很牛，好像没有用任何工具呀。 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 19:12:02

• 用了一个塑料管 -好吃喜做- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 06:13:08

• 一点建议：肉要切成片状。肉切成块状不利于装得很紧，香肠会切不成片状，会成散渣。 -lava100- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 20:01:20

• 谢谢。怪不得风干后就不规则了，下次用你建议。 -好吃喜做- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 06:16:51

• 口水啊.......牛人牛人.......... -米西66- ♀ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 20:20:05

• 好吃吗？我周末也做了点。我姐说自己做的风味上怎会有店里的好吃。说得俺很泄气 -131- ♀ (45 bytes) () 02/14/2011 postreply 20:23:36

• 我家LD爱吃，这有点偏东北红肠的味道。我喜欢偏甜的，但口感很棒。 -好吃喜做- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 06:21:22

• 壮观！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 02/14/2011 postreply 23:06:05

• 好厉害啊。 什么是LD；顺便问一下 -天花板- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 09:52:39

• 下次吃香肠要找你订货。 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 10:41:35

• 谢谢，你的家常宴菜谱我都存下了。 -好吃喜做- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 11:11:36

• 好厉害 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 11:33:33

• 谢谢，你的厨房我也经常光顾。 -好吃喜做- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 12:02:04

• 回复：自制腊肠，壮观。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 16:54:10

• 谢谢毛毛－妈，你是我的偶像。 -好吃喜做- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 19:46:34

• 自制腊肠一定好吃. -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 02/15/2011 postreply 20:22:38