很喜欢吃香肠。不想吃硝，准备自制香肠和腊肉。请专家们解答问题

1）做香肠不可以用肉糜吗？

2）可以放香菜，茴香之类的调料吗？

3）如果做腊肉，就风干，不烟熏可以吗？

4）那里去买肠衣？一般的老美私家肉店应该有吧？有人说杂货店里也有买，在那个SECTION？ 

5）现在这个大冬天做，俺们中西部巨冷但很干燥。放车库里会有问题吗？

先问这些。俺收集了几个帖子。准备自制一大堆，可以慢慢而放心健康地食用。

谢谢各位了

 

 

所有跟帖： 

• 还有，腊肉腊肠用鸡肉可以吗？ -131- ♀ (69 bytes) () 02/01/2011 postreply 20:36:02

• 希望腊肉瘦一点，软湿一点，应该注意什么？ -131- ♀ (0 bytes) () 02/01/2011 postreply 20:44:36

• 太瘦的香肠很难吃，七分瘦，三分肥，肉切成片状，一般放辣椒粉，花椒粉，盐，白酒，胡椒粉，烟熏香肠可去除肠衣味 -lava100- ♀ (0 bytes) () 02/01/2011 postreply 21:18:20

• 使用查询工具吧，印象中私房有很多这类的好帖子~~~祝春节快乐！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/02/2011 postreply 09:34:31

• 我做过香肠，风干的。 -BornIn1974- ♂ (668 bytes) () 02/02/2011 postreply 13:37:32