薄荷沾酱 （Pudina Chutney）

 

这个薄荷沾酱的做法很多，吃法也很多，可以用在任何咸味的糕点上，也可以作为一些小点心的酱料，更可以和羊排烤羊肉一起吃。

 

颜色还特别漂亮喔！

 

材料：

1杯薄荷叶

1杯芫荽/香菜叶

4-5片咖喱叶 （Optional）

3-4瓣蒜瓣

1/2 寸的姜

4-5只小青椒 （不嗜辣可以减量）

 

调味：

1 tsp 的罗望子膏（Tamarind paste）或 2 tsps 柠檬汁/苹果醋

2/3 tsp的糖

1/2 tsp的盐 （或根据口味增减）

1/2 tsp 孜然粉 （Cummin Powder）（optional）

1/2 tsp 芫荽粉 （Coriander Powder）（Optional）

 

 

把所有的材料放到食物料理机搅拌成糊状就可以了，孜然和芫荽粉可以根据口味和相配的食物决定加不加，不加香料粉颜色比较漂亮，加香料粉会带点褐色。

 

 

注：相同的基础薄荷酱可以加上椰丝磨成椰丝薄荷酱，或者拌倒原味酸奶里做沾酱，也可以加入花生，芝麻变化口味。

 

英文版，For English，Click --》Pudina Chutney （Mint Chutney）

所有跟帖： 

• 最喜欢薄荷了~~~ -玉米猪- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 13:51:01

• 嗯啊。。。颜色还特别好看。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 14:02:42

• 真漂亮 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 14:41:35

• 是啊。。。颜色好漂亮。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 19:59:47

• 不错，颜色好看 -三茶六饭- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 14:58:40

• 谢谢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 20:24:02

• 好艳！ -丑天使- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 15:47:14

• 是啊。好漂亮。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 20:23:41

• 新鲜的一定好吃 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 16:07:04

• 是啊。。。一般可以存放冰箱两个星期左右 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 20:00:49

• 好鲜亮的颜色！ -morninglv- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 17:53:56

• 嗯啊。。颜色很漂亮。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/29/2011 postreply 20:01:24

• 好诱人的颜色~~ -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 01/30/2011 postreply 05:45:24

• 真好看啊真好看！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/30/2011 postreply 17:39:22

• 绿色食品！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/31/2011 postreply 08:57:54