鹰嘴豆糊 （Kadhi-Rajasthani Style）

这个鹰嘴豆糊是北印很受喜爱的一个家常食物，比较讲究的还会做一些炸豆糕加到豆糊里一起吃。我老公不喜欢炸豆糕，所以我们家一般就做简单的豆糊，很快捷方便，还营养喔！

 

材料：

3 tbsps 鹰嘴豆粉 （Garbanzo bean/Chick pea flour）

1 cup 酸奶 （Plain Yogurt）

1/4 tsp 姜黄 （Turmeric)

1/2 tsp 盐 （或适量）

2 1/2 cups 水

 

红油材料：

2 tbsp 油

1/2 tsp 芥末籽 （Mustard　Seeds）

1/2 tsp 孜然 （Cummin Seeds）

2 个干辣椒

1 撮 Asafoetida （阿魏胶）

1/2 tsp 辣椒粉

 

把酸奶，鹰嘴豆粉，和水加盐一起搅拌均匀，放一边10分钟左右。

十分钟后加入姜黄，中火煮至微滚，然后转小火，这个过程要不断的搅拌。

等豆糊煮成浓汤状就可以开始准备红油。把红油的材料（除了辣椒粉）全部一起放到微波炉里微波1分钟，拿出来，搅拌，再加45秒。然后加入辣椒粉，搅拌，再微波30秒。就好了。

淋上红油，鹰嘴豆糊好啦！淋到糙米饭上吃。

 

英文版，For English，Click --》 Kadhi

所有跟帖： 

• 居然是沙发,嘿嘿, 定一个,看着好有感觉啊 -米西66- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 09:09:03

• 嘻嘻。。谢谢喔！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 10:07:27

• 有点艺术的mocha的感觉，盈_盈也开始往高档菜谱方向发展了？ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 09:51:23

• 就是因为太简单，印度菜色泽不好看。。所以搞点花样。。呵呵 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 10:07:03

• 恕我孤陋寡闻，一直想请教盈盈，为什么我看到过的印度菜对色、形不是很注重？ -丑天使- ♀ (51 bytes) () 01/25/2011 postreply 10:23:57

• 跟食材比较有关吧。。。印度面食米饭比较干爽，用的辛香料颜色相近 -盈_盈- ♀ (35 bytes) () 01/25/2011 postreply 11:05:28

• 哦，是这样。谢谢！ -丑天使- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 12:04:36

• 米面干爽是配菜和主菜趋于糊状的关系，这样比较好入口比较容易吃。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 12:28:53

• 哦，谢谢！ -丑天使- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 14:07:18

• 传说中的鹰嘴豆糊 原来如此华丽啊！ -小小太空猪- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 10:12:56

• 其实啊。。很简单。。一点儿都不华丽。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 11:06:11

• 好像花式咖啡！华丽丽的：-） -morninglv- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 11:48:44

• 嘻嘻。。我是病中无聊。。弄弄的。。结果老公吃饭的时候都舍不得吃我 -盈_盈- ♀ (37 bytes) () 01/25/2011 postreply 12:27:29

• 盈盈，看到“没舍得吃我”，吓我一跳，点开看才明白，哈哈。 -丑天使- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 12:48:41

• 嘻嘻。。。是我不对。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 14:05:48

• 介个太好了，看起来香, 用料我都有，一定尽快做。谢谢分享。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 12:10:57

• 是，很简单易做。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 12:27:55

• 请教一个问题：我买了atta，你建议怎么做？当然方子越简单越好。呵呵。先谢过！ -英鹉- ♂ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 12:31:49

• 你可以讲讲牌子，还有产地吗？如果是印度进口的可以拿来代替面粉，如果是北美的 -盈_盈- ♀ (95 bytes) () 01/25/2011 postreply 12:37:34

• 好象是印度的。（见内） -英鹉- ♂ (289 bytes) () 01/25/2011 postreply 12:50:05

• 可以做的好多。。见内 -盈_盈- ♀ (849 bytes) () 01/25/2011 postreply 14:09:32

• 谢谢你花时间帮我找这么多，我全部都很喜欢，会都试试看的。我很喜欢健康面食。 -英鹉- ♂ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 17:51:12

• 做的好精致哦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 18:03:42

• 谢谢！！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 07:43:44

• 特别喜欢你的红油的配方，收藏了。谢过！ -Beargogo- ♀ (0 bytes) () 01/25/2011 postreply 22:11:34

• 这红油印度语叫做 Tadka, 做法跟四川的不一样。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 07:44:40

• 再看再顶~~~~~~~~:)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 01/26/2011 postreply 14:02:22

• 谢谢爱厨！！嘻嘻。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 07:46:17

• 这个很开胃口地说。 -冰豆沙- ♀ (0 bytes) () 01/27/2011 postreply 11:36:01