凉拌三丝估计是最常见的凉拌菜了。每个地方都有自己的品牌三丝，每个地方的人又不同口味的家常凉拌三丝。
今天，我要和大家分享的这道凉拌三丝是我小时候和院子里的一位奶奶学的。我发现自己岁数越大，就越怀念小时候吃过的东西，越觉得那才是真正的美味。
其实，白菜胡萝卜原本并不是我爱吃的蔬菜。但我小时候时候吃这道凉拌三丝时，就觉得这里面的菜咋那么脆那么香呢！长大后，等自己做菜的经验有了一些积累，再仔细回味这道菜的做法和配料，感觉它的独到之处就是在整个的制作过程中，无论是用油还是用调料都是为了激发出菜本身的原香味儿，它的主味不是调料，而是菜的脆香。
