【酥皮烧饼】外酥内软，超多层次（图文+视频）

做盐水鸭剩下的鸭油，做了几个鸭油烧饼，外层香酥，里面柔软又多层，换成猪油或者植物油也很好吃

 

食材：（16个小烧饼）

面团：
150克 中筋面粉
60克 开水
50克 凉水
10克 鸭油（可以换成等量猪油或植物油）

油酥：
100克 中筋面粉
60克 鸭油

葱花馅：
20克 小葱
10克 中筋面粉
15克 鸭油
1小勺 盐
半小勺 白胡椒粉

白芝麻适量

烤箱预热到220C/430F，烤15分钟

 

具体做法请参考视频：

 

所有跟帖： 

• 看着就香！ -moder- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 09:39:00

• 妹妹好手艺！家里只有黄油和榄橄油可以用吗？一样份量？ -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 20:38:32

• 橄榄油我觉得可以，加黄油的话感觉味道会偏西式 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 06/13/2023 postreply 00:49:57