回复：同好这口！花椒麻口，不应该苦。你可以试试用小茴香粉和花椒粉两样混合料做烧饼，

来源: 北京馋人 于 2011-08-09 04:23:31 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (231 bytes)
本帖于 2011-08-09 09:18:00 时间, 由普通用户 为爱走天涯 编辑

前提是将小茴香粒和花椒粒小火炒香后再擀碎，过筛成粉。（不可炒过火，否则发苦）小茴香是甜香味，花椒是麻香味，盐是咸味，三种调料混合后取少量复合料入口品味儿，感到适口了再进行下一步制作。孜然味儿的我没有做过，不好妄加评论。谢谢！

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