请教一下宝贝，肉皮冻和虾饼蟹酱Crab Mousse怎么脱模得这么完美呢？有没有诀窍？

来源: 爱喝粥 于 2013-03-29 15:08:52 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
本帖于 2013-03-31 09:38:39 时间, 由版主 熊猫媳妇 编辑
回答: 湾区吃喝团十六大 – 海中宝 Shell Fish 由 大月亮 于 2013-03-29 00:27:10

所有跟帖： 

• 我的肉皮冻是用热毛巾捂一下就可以了。这个菜是跟四方鱼妹妹学的，在此道谢！Crab Mousse要问丑丑。 -弄堂宝贝- ♀ 给 弄堂宝贝 发送悄悄话 弄堂宝贝 的博客首页 (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 15:35:51

• 我用的是 brunt cake 的模，是不沾的。用竹签尖稍微一拨，就整个脱模了。 -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 18:34:59

• 谢谢丑丑，能不能分享下Crab Mousse的方子? -爱喝粥- ♀ 给 爱喝粥 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 18:46:18

• 不客气。在楼上咱月亮已经加了。在这儿呢 -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (55 bytes) () 03/29/2013 postreply 20:23:57

• 再次谢谢丑丑，不好意思，我读帖不仔细 -爱喝粥- ♀ 给 爱喝粥 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 20:31:25

• 谢谢！这下明白了。 -爱喝粥- ♀ 给 爱喝粥 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/29/2013 postreply 18:44:38

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