将吃喝晚乐进行到底 - 科州吃喝团2012年十月聚餐报告

来源: 2012-10-24 09:18:52 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (12579 bytes)
本文内容已被 [ 熊猫媳妇 ] 在 2012-10-25 07:45:56 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
嘿嘿,我们科州吃喝团吃喝积极性高涨,月月聚,月月腐败,月月有盼头啊!

小吃+甜点

香酥南瓜籽 - 由熊猫媳妇提供

鬼节快到了,好多南瓜籽。不管你是雕了南瓜灯,还是做南瓜糕点剩下来的南瓜籽千万不要丢了,烤烤,可好吃!



材料:

1. 1 1/2杯南瓜籽
2. 2茶匙融化黄油/butter
3. 1点点盐

做法:



1. 烤箱预热到300华氏度(150摄氏度)。
2. 南瓜籽和融化黄油和盐拌一下。烤约45分钟或至金黄色,烤时偶尔搅拌一下。

生煎包 – 由淡淡的思念提供

生煎包现做现吃,边吃还边流汁儿,谁不爱? 两大锅全在出锅10分钟内消灭光了!



卤鸡翅 – 由淡淡的思念提供



烤鸡翅 – 由客人提供



驴打滚 - 由chinaibc 提供

香浓的黄豆粉是现做的。这驴打滚放冰箱几天都还是软软的,真好吃。



桂花年糕- 由chinaibc 提供



老婆饼- 由chinaibc 提供





台式喜餅- 由Do.Ri.Me提供



人间美味就莫过于这台式喜餅,太好吃了。喜餅也有各家不同的做法,不过这家做得实在好,据说每天这家店都是排队的。喜餅里有肉松,咸蛋黄,麻署,豆沙,皮是酥皮,然后最上面是香香脆脆的芝麻。 要去台湾的,多多背些这家的喜餅回来哦。 下次Do.Ri.Mi回台湾我也要屁颠屁颠地跟着,背20盒喜餅回来,冻起来,慢慢吃!

吃过喜餅,凤梨酥什么的就成浮云了。 嘿嘿,我们给我团特有钻研精神的chinaibc下任务了,让她去琢磨这招牌狀元喜餅如何做……把盒子来个特写,方便去要去台湾的网友。







多背些回来哈,我找你们买!:D



玉米面包 - 由肉丸子提供



面包 - 由joy_luck提供



joy_luck 做的面包是我到现在吃过最好吃的面包。到现在还没有哪家中式面包店的面包能和她做的比,包括那85C面包店的和她做的比起来都是浮云。 郁闷的是我如何做都只能达到型似而口感就是差一大截。看来她有什么绝密没给我说,下次要吧她请家来做,观摩!



果仁黑芝麻面包卷面包 - 由joy_luck提供


做法见这里



皮蛋瘦肉粥



南瓜乳酪蛋糕/Pumpkin cheesecake - 由熊猫媳妇 提供

这个超好做,只要用小搅拌器或者手动搅搅,再烤就好了。 味道也不错,鬼节前后做正好,带办公室爬梯也受欢迎。



材料:

1. 两盒8盎司装的奶油乳酪/Cream cheese, 室温软化
2. 1/2杯白砂糖
3. 1/2茶匙香草精
4. 2个鸡蛋
5. 1个9寸的派皮(用那种不用烤的就可以了,我用的冰冻的,先烤熟了)
6. 1/2杯南瓜泥 (南瓜泥用罐装的和新鲜的都可以。 我是把sugar pumpkin/pie pumpkin烤熟,然后用搅拌机打成泥。 新鲜的南瓜泥当然更好吃了。买罐装的注意不是买pumpkin pie filling, 而是没加调料的pumpkin puree )



7. 1/2茶匙肉桂粉/ ground cinnamon
8. 1撮丁香粉/1 pinch ground cloves
9. 1撮肉豆蔻粉/1 pinch ground nutmeg
10. 1/2杯奶油/ frozen whipped topping, thawed

做法:



1. 烤箱预热至325°F(165°C)。
2. 在一个大碗里,奶油乳酪,糖和香草混合好,打至光滑。然后一个一个地加入鸡蛋,打至光滑。
3. 取出1杯的面糊,平抹到派皮底。
4. 把南瓜泥,桂皮,丁香和肉豆蔻加入剩余的面糊,轻轻搅拌,直到充分混合。小心地倒入派皮里,抹平。
5. 入烤箱烤35〜40分钟,或直到中心的奶油看上去不是稀糊糊。要想乳酪蛋糕表面不开裂,有个小窍门。蛋糕烤好了,烤箱关掉,但蛋糕不要直接拿出来。 把蛋糕移到离烤箱门近的地方,把烤箱门开着,让烤箱和蛋糕慢慢凉下来。
6. 等蛋糕完全凉下来后,放入冰箱冷藏3小时或过夜。
7. 吃前加点打发的鲜奶油。

Vermont cheese + crackers (刚从Vermont背回来的) - 由熊猫媳妇 提供

在Vermont的一农场买的。 这家的奶酪还真好吃,就连我这样平时从不碰这样奶酪的人都要吃。 可惜没多背些回来,就背了这些,全消灭了。



我最爱的是这4年的奶酪





主餐

炒牛河 - 由joy_luck提供



炒米饭 - 由雪雁归来 提供



包心菜捲- 由Do.Ri.Me提供





核桃豆腐- 由Do.Ri.Me提供



辣椒炒腊鸡腿- 由肉丸子提供



红烧排骨- 由肉丸子提供



红油钵钵(bō)鸡 - 由熊猫媳妇提供



原料:

1. 竹签
2. 嫩公鸡1只
3. 猪棒骨1-2只
4. 黄瓜,藕,蘑菇,等各色蔬菜
5. 豆干,豆皮,等各色豆类制品
6. 熟鹌鹑蛋
7. 肉类(鸡肉片,牛肉片,牛白叶,肉丸,鱼丸。 爱吃什么就用什么)
8. 辣椒油(多多益善, 做法见这里
9. 生抽几大勺
10. 花椒油和花椒粉(以自己口味加减)
11. 香油
12. 盐适量
13. 糖
14. 鸡精少量(可省)
15. 葱几颗
16. 姜几大块
17. 白胡椒粉适量

做法:

1、这菜我做得不是很正宗哈。能买到嫩公鸡的当然最好!把鸡煮至断生,将鸡捞出,切片用竹签串好。汤内加猪棒骨熬制。 要不先熬锅老母鸡汤。汤里加点白胡椒粉和姜块熬就好了,最后加盐调味,鸡肉取出自己慢慢吃吧。我家里没嫩公鸡,没老母鸡,只好用了排骨来熬汤。反正这底汤要香,这道菜才香。
2、锅中放入适量水烧开,放入鹌鹑蛋煮5分钟,然后捞出浸入冷水中(这样便于剥壳),剥去蛋壳,用竹签串好。
3、藕洗净去皮,切成薄片,切得尽量薄一些,然后放入沸水中煮断生,稍煮就好,不要煮久了,不然口感不脆,然后捞出浸入冷水,然后用竹签串好。




4、其他菜也都用用竹签串好,放汤或者沸水煮熟。 我就放汤里煮的。


5、取一只大盆或者大锅,要深一些的,将鸡汤倒入,鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准,然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油、盐、糖、鸡精调匀,味道可以根据自己的口味调整,然后将做好的什锦鸡串放入,浸泡10分钟以上, 吃前加葱花。(天冷了,吃冷的串串特别是带肉的,可不行。 我带爬梯上时,汤和串串放入慢炖锅里,热着的。有点吃麻辣烫的感觉了。 )



橙汁三文鱼 - 由熊猫媳妇 提供



原方是Costco cooking book上的,原来也上锅方子,但这改良版的更好吃。一般我家两人就做半磅鱼,所以上个两人份的方子。 这次做多了些,把鱼给煎烂掉了。 还是小锅饭好做啊。 还有带皮的鱼好煎些,鱼肉不易烂。

材料:



1。1/4杯橙汁(鲜橙汁最好)
2。 2大匙橄榄油
3。 1 1/2茶匙百里香叶/thyme(如果你有新鲜的百里香叶,用一些新鲜的百里香叶就更好了。)
4。 2片三文鱼(约1/2磅)
5。 1汤匙,红糖
6。 1茶匙辣椒粉/Paprika (这美国超市都有)
7。 1/4茶匙盐

做法:



1。混合橙汁,橄榄油,红糖,盐,1茶匙百里香 混合好。把拌好的料倒鱼片上, 冷藏30分钟或更长味道会更好点。
2。烤箱预热烤箱至400°F。
3。红辣椒粉,和剩下的1/2茶匙百里香混合好,撒鱼片上。
4。把鱼片和腌鱼汁用箔纸包严,在烤箱中烤8-10分钟或直到鱼片几乎熟。
5。将鱼片和腌鱼汁一同放不沾锅里,用中大火来煎,当一面是上色了,翻面煎到上色。这时腌鱼汁也收干了。 鱼肉是香味十足而不才。



南瓜粉蒸肉- 由雪雁归来 提供



凉拌雪菜+毛豆+豆干- 由雪雁归来 提供



Scallop potatoes - 由 ApricotTree提供

做法见这里

Chicken noodle soup - 由 ApricotTree提供

我家的爱吃这个,打包好多回家,周日带午饭! 做法见这里 Except ApricotTree cooked a whole fryer and boned the bird. Saved the meat. Used the bones, onions, celery, ginger, pepper to make the soup. Discarded the solids and only save the broth for soup base.



有人问我们这样月月吃,大家不都吃成打胖子了吗? 呵呵,如实汇报,除了熊猫媳妇胖了(明年再减) ,其他人还是保持原状,还有两越吃越瘦呢,不过肌肉倒是长了不少,锻炼和工作忙的结果。

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

SF:馋S了,等下做梦也要留口水了。。。 -碧蓝天- 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 碧蓝天 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 09:20:48

太~~~腐~~~~败~~~~~啦~~~~ -玉米猪- 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 玉米猪 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 09:23:27

科州吃喝团的小菜、甜点每次都是色香味俱全,诱人指数100 +++ -狮子座的男人- 给 狮子座的男人 发送悄悄话 狮子座的男人 的博客首页 狮子座的男人 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 09:24:57

你们团牛人,好菜也是多多啊。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:38:30

真馋人哪 -xiaoge- 给 xiaoge 发送悄悄话 xiaoge 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 09:25:01

咳,咳。。。。。。。 -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (11 bytes) () 10/24/2012 postreply 09:38:06

馋死人不偿命。熊猫媳妇,你的D800用上了吗? -pandashifu- 给 pandashifu 发送悄悄话 pandashifu 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:17:46

用的D800,但小图看不出效果。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (126 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:32:42

腐败指数越来越高了! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:19:52

这次好吃的超多!!加上又说又笑的,要不是太晚了,我都舍不得走。 -joy_luck- 给 joy_luck 发送悄悄话 joy_luck 的博客首页 joy_luck 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 10:26:20

看来吃喝团四川、湖南的团员多啊,火红的辣油。。。。:) -猫娜丽莎- 给 猫娜丽莎 发送悄悄话 猫娜丽莎 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 11:42:20

就一个四川的。但其他团员都可以吃辣。 :) -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 12:21:27

一如既往的美食加美图,流着口水的羡慕。 -悦悦秋雪- 给 悦悦秋雪 发送悄悄话 悦悦秋雪 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 11:45:53

那个奶酪他们自家网站有卖的,不过好贵~~正被种草中 -zz2003- 给 zz2003 发送悄悄话 zz2003 的博客首页 zz2003 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 11:55:10

小本生意就是要贵些。 味道好啊,过年时我去网购些。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 12:20:40

熊猫媳妇有看到羊奶的吗?上次农场的朋友给我 -zz2003- 给 zz2003 发送悄悄话 zz2003 的博客首页 zz2003 的个人群组 (165 bytes) () 10/24/2012 postreply 16:45:52

没有件羊奶做的东西。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2012 postreply 12:17:54

坚决打倒熊猫媳妇吃喝晚乐团。受不了啦 -虾爬- 给 虾爬 发送悄悄话 虾爬 的博客首页 虾爬 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 12:10:25

明年再减 Why? -cy9459- 给 cy9459 发送悄悄话 cy9459 的个人群组 (31 bytes) () 10/24/2012 postreply 12:26:53

你不知道媳妇那小身材有多好。。。 -狮子座的男人- 给 狮子座的男人 发送悄悄话 狮子座的男人 的博客首页 狮子座的男人 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 12:33:02

回复:明年再减 Why? -wanttofly- 给 wanttofly 发送悄悄话 wanttofly 的个人群组 (29 bytes) () 10/24/2012 postreply 13:47:23

小熊猫呗。好像以前的帖子有人暗示过的。 -我是丫丫- 给 我是丫丫 发送悄悄话 我是丫丫 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 17:00:58

已经达到罄竹难书,人神共羡的境界呐!哈哈哈~~~ -lemontree- 给 lemontree 发送悄悄话 lemontree 的博客首页 lemontree 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 13:25:35

罄竹难书?有组织地吃喝玩乐是件很光荣的事,绝不是罪恶的哦。 同意的举手! :D -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 13:29:50

我举手了 -大灰狼太太- 给 大灰狼太太 发送悄悄话 大灰狼太太 的博客首页 大灰狼太太 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 13:40:38

吃喝有理,腐败无罪! 势将吃喝腐败进行到底! -狮子座的男人- 给 狮子座的男人 发送悄悄话 狮子座的男人 的博客首页 狮子座的男人 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 13:49:54

是的每次都瞎聊到很晚都不肯走。 -chinaibc- 给 chinaibc 发送悄悄话 chinaibc 的博客首页 chinaibc 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 13:49:01

红油钵钵鸡,看的我晕头转向,怎么也绕不开这个弯 -听风就是雨- 给 听风就是雨 发送悄悄话 听风就是雨 的个人群组 (63 bytes) () 10/24/2012 postreply 14:04:53

个个都是高手,敬佩! -仙峰- 给 仙峰 发送悄悄话 仙峰 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 14:29:09

太腐败了!!!! -游走四方的鱼- 给 游走四方的鱼 发送悄悄话 游走四方的鱼 的博客首页 游走四方的鱼 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 14:43:08

红油钵钵鸡!真是爱S^_^我要是在科州奏一定还是个胖纸,休斯顿团板凳子好好学习 -cicipeng- 给 cicipeng 发送悄悄话 cicipeng 的博客首页 cicipeng 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 16:10:34

cici,下次我要点你们介个四川的红油拨拨鸡阿,,看着吞口水。欢迎媳妇来屯子考察阿。 -kallen- 给 kallen 发送悄悄话 kallen 的博客首页 kallen 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2012 postreply 14:31:32

丰富多彩~~ -把酒话桑麻- 给 把酒话桑麻 发送悄悄话 把酒话桑麻 的博客首页 把酒话桑麻 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 17:16:06

超级腐败,口水啊。。。。 -文佳- 给 文佳 发送悄悄话 文佳 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 17:26:01

确实很馋人。 -晓青- 给 晓青 发送悄悄话 晓青 的博客首页 晓青 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 18:56:46

红油钵钵(bō)鸡 可人 -lavendar~- 给 lavendar~ 发送悄悄话 lavendar~ 的博客首页 lavendar~ 的个人群组 (0 bytes) () 10/24/2012 postreply 19:58:08

太多的诱惑,非常锻炼一个人的意志力。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2012 postreply 05:43:15

那锅红油钵钵(bō)鸡太馋人了~~~ -mizi- 给 mizi 发送悄悄话 mizi 的博客首页 mizi 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2012 postreply 05:47:03

好羡慕嫉妒。 -emplid- 给 emplid 发送悄悄话 emplid 的博客首页 emplid 的个人群组 (0 bytes) () 10/25/2012 postreply 08:25:30

加跟帖:

当前帖子已经过期归档,不能加跟帖!
回到顶部