方子来啦

什菜焖意面

 

前几天想起了老妈做过的好吃的扁豆焖面，刚好买了不少新鲜的扁豆，决定也做了来吃，只不过家里没有中式的面条了，就用意面（pasta）来代替了。结果自然是让那父女两个吃得开心。

今天要参加活动，决定再做一回焖面，不过菜式换一下，多一些蔬菜种类。

 

材料： 泡了很久的香菇，用剪刀剪成条；

                泡好了的木耳，切成细条；

   胡萝卜，切成小丁；

   青椒，切成小长方块；

   洋葱，切细条；

   一些绿豆豆（green pea）；

   鸡蛋，炒好；

 

做法：  开火，香菇和木耳最先倒入锅中，加水（可以用泡香菇、木耳的水，更入味），再倒入意面，加盐、胡椒粉、酱油，搅拌匀，盖上盖子，大火烧开以后，转中小火，焖。

    根据面的多少，1磅上下的意面大约要焖10分钟左右吧，注意水量，太少了也会烧干的。

    面焖得差不多时，就可以揭开盖子，依次把洋葱、青椒、炒鸡蛋、胡萝卜、绿豆豆放进去，再加1小勺鸡精，一些菜油或橄榄油之类的，翻炒均匀，关火，盖上盖子用余热再焖一阵子就可以了。（啊对了，我家是电炉子，所以余热是很可以利用的，哈哈）

 

焖出来的面比白水煮出来的面相对筋道，有滋味。当然还可以加别的自己喜欢的菜了。如果喜欢吃肉的朋友还可以加些鸡汤或肉汤，或者最后加些火腿，肉丝什么的。

 

 

所有跟帖： 

• 写的太好了，你做事真用心，你做的东西特点是非常干净，颜色自然本色，味道不差。点评完毕。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 10/15/2012 postreply 08:50:52