科州吃喝团2012四月吃喝报告

来源: 熊猫媳妇于 2012-04-23 22:27:51 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (11377 bytes)

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1. 花卷– 由淡淡的思恋提供

小花卷是开爬梯时不吃，专留着打包的！第二天就着稀饭和咸菜吃，爽！

2. 肉夹馍 – 由淡淡的思恋提供

淡淡的思恋做的肉夹馍从去年到现在，有着突飞猛进的进展。这肉夹馍太好吃了。呵呵，往后我又把淡淡的思恋请来家里手把手地教我做，然后我再来教还不会做肉夹馍的同学们。

3. 越南春卷－由 ApricotTree 提供

4. 炸春卷－由雪雁归来提供

5. 奶香椒盐花生－由 chinaibc 提供

6. 杂菜培根烤小甘蓝－由 joy_luck 提供

7. 韭菜盒子－由滑雪妹提供

现烙的韭菜盒子就是好吃。

还配点腊八蒜！

8. 猪肉菜饺－由雪雁归来提供

9. 咖喱餃－由 Do.Ri.Me 提供

10. 韩式凉拌红薯粉条－由 joy_luck 提供

我很喜欢吃这道菜。夏天带爬梯去，很不错哦。 参考了苏姐的做法。

11. 豆干拌马兰头－由熊猫媳妇提供

做这菜，首先找朋友或者网友要马兰头根，种马兰头哦。新鲜的马兰头我还没见过有卖的。但自己种是很容易的。而且马兰头叶子好看，夏天还开紫色的花。说来搞笑。最初是我老乡同学从千里外打电话给偶说，那谁谁家里有种折耳根。我冒皮皮给她说，我去找网友要，肯定要得到，要到给她分点。结果给朋友打电话一说折耳根，朋友说不知道是什么。我也想起来，折耳根是四川叫法，还有个名字叫什么来着－突然“马兰头”这名字就蹦出来了（提前进入老年痴呆了）。好了，等着朋友用快件把马兰头连根寄来，打开一看，我竟然认不得这东东，因为我们那边不吃这个。哈哈，后来又去找另一朋友要折耳根＝鱼腥草！不过马兰头炒着吃很不好吃，我试过生吃不错，当然拌豆干是名菜啦。

材料：

马兰头、五香豆腐干、嫩竹笋（可省）

调味料：

香油，盐，糖，鸡精。

做法：

１）将新鲜马兰头摘洗干净。
２）锅里水开后，将马兰头放入焯一下，捞出立马放冰水里，这样可以保持绿色。等叶子彻底凉下来，捞出稍挤干出些水份后切碎。
３　豆腐干（和嫩竹笋）开水里焯一下，切成小丁。（正好有肉汤，放肉汤里焯，坚决不吃素。）
４）然后将切碎的马兰头和豆腐干丁放入盐、鸡精、麻油、一点点糖在碗里拌匀。
５）要想好看，最后可以用模具压出各种型，摆盘。

希望－折耳根

网友去年给我寄了些折耳根，结果被我全整死了。野草我都搞得死，牛吧？！今年网友又给我寄了些，这次不敢小看这“野草”了。在我的精心呵护下，偶看到希望了！再过两月，就有折耳根吃了！

12. 鱼香茄子煲 – 由淡淡的思恋提供

13. 泰式涼拌蝦－由 Do.Ri.Me 提供

14. 笋干红烧肉－由 joy_luck 提供

15. 柠檬鸡－由 ApricotTree 提供

16. 啤酒雞－由 Do.Ri.Me 提供

这两只鸡像不像在一叩拜～～～二叩拜…….?

17. 麻辣毛肚－由熊猫媳妇提供

呵呵，装了盘小的，多放些红油。大盘的不敢放太多辣椒了，要不除了 chinaibc 能吃以外，其他人都不吃不了。

18. 寿司－由熊猫媳妇提供

19. 椰香虾－由滑雪妹提供

20. 正午太阳饼－由 chinaibc 提供

这饼本来叫太阳饼，但我觉的应该是正午的太阳－饼好白！

这饼太好吃了，等往后chinaibc自己上方子吧。

切开看看这层次！

21. 一口一个的乳酪面包－由 chinaibc 提供

22. Steamed Boston Brown Bread －由 ApricotTree 提供

这个面包口感有点粗，绝对不是传统的软面包，小朋友不一定爱吃。但这越嚼越香，而且很健康，感兴趣的不妨试试看。

材料：

• 1/2杯全麦面粉/ whole wheat flour
• 1/2 杯黑麦面粉/ rye flour
• 1/2 杯玉米粉/ corn meal
• 2大匙小麦面筋/2 Tbsp. wheat gluten
• 3/4 杯牛油牛奶／ buttermilk
• 1/2 杯糖蜜／ molasses
• 1/4 杯温水＋ 1大匙酵母＋ 1大匙糖。泡上几分钟，直到酵母起泡泡。
• 1／2杯葡萄干（可省）

做法：

1) 用 parchment paper 把steamer垫好, 在纸上刷很少的色拉油。如果家里没有老美用的steamer, 就找个金属的漏网, 竹蒸笼什么的代替吧。
1) 先把干料混合好，然后加入湿料，混合好。
3) 把混合好的料放 steamer 里，然后 steamer 放一锅开水上，盖上盖子，让其发酵3小时。
4) 开大火烧水，水开后，把火转到中火，蒸上45分钟。用牙签插入，如果牙签出来没挂稀糊糊，就好了。

23. 杯子蛋糕／cupcakes －由滑雪妹提供

24. 焦糖布丁－由 Do.Ri.Me 提供

这个吃起来有点蒸鸡蛋的感觉。我从小特爱吃蒸鸡蛋，所以我的大餐从这焦糖布丁开始的。

25. 绿茶蛋糕－由熊猫媳妇提供

方子是爱厨的，造型是 Wilton 蛋糕装饰课本里来的。

绿茶蛋糕要用好点的绿茶粉来做。几块钱一大袋的和二十多一小小盒的，做出来的颜色和味道就是不一样哈。我在 Amazon 上买的这两种都还不错。

糖花要提前几天做好，当天做是来不及的。怎么做这花呢，我就不用教了哈，自己去上课或者上 YouTube 去看看就可以了。

教个放蛋糕的小窍门。蛋糕放这样的盒子里，如果你就在家请客就没事。但要搬到朋友家，在车里一摇，特别是你放在盘子里或者一纸板上，蛋糕会晃来晃去，就把辛辛苦苦做的花给碰坏了。在盒子里放块这样的垫厨柜的胶垫，然后放盘子什么的，就不容易晃来晃去的了。我喜欢在垫子上放张塑料的切菜板。比放盘子或者蛋糕纸板上好用。一不用担心切蛋糕时刀把盘子或者纸板划坏；二这个平，切蛋糕时方便（盘子很难找到完全平的，放盘子里的蛋糕不好切。放蛋糕专用的纸板上，切蛋糕时呢，一不小心就把装蛋糕的盒子给划到了。）；三用了扔洗碗机里洗，自己不用动手了。还有移动蛋糕片时，可以用 cake lifter 来移。没有，就找块硬点的塑料菜板也行。反正最好不要直接用手拿，要不容易把蛋糕弄裂。