【铸铁锅烤鸡腿】鸡腿焦香酥软,土豆入口即化, 荤素一锅出

来源: 2021-01-07 15:25:46 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (12527 bytes)

 

 

 

 

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利用铸铁锅导热性好保温保水的特性,用焖+烤的方法,将各式时蔬和鸡腿汇聚一锅,荤素搭配,营养均衡。盖上盖子整锅烘烤的过程中,鸡腿慢慢熟透,而且保留浓浓汤汁,下面的土豆烤得绵软丰盈,吸收了鸡腿的汤汁和油分,口感好到爆炸。鸡腿难能可贵的外面焦香内里酥软,一口咬下去,鸡肉里的汤汁会一下子迸出来,好感人是不是。这一蒸锅端出来,幸福感真是要爆棚了!这种荤素一锅出的菜非常适合作为宴客菜,只需要提前腌制好,算好时间放进烤箱,到开饭的时候,就等着客人大赞你厨艺爆表吧~

 

蔬菜的部分可以自行发挥,南瓜、土豆,辣椒,蘑菇,芋头,胡萝卜都是不错的选择,肉类也可以替换成猪排,羊排,牛排骨,甚至三文鱼头,根据食材的多少和耐煮的程度灵活调整烘烤时间,厨神非你莫属啦~

 

材料 Ingredients:

 

鸡腿 (chicken legs) ..........................1300g

土豆(potatoes)...............................600g

洋葱(onion)....................................200g

七八瓣蒜.......................... 7-8 cloves garlic

 

 

 

腌鸡腿材料 Rub Ingredients:

 

生抽(light soy sauce)......................20g

老抽(dark soy sauce)........................8g

米酒(rice wine).................................15g

花椒油(sichuan pepper oil)...............5g

蚝油(oyster sauce)..........................15g

盐(salt)...............................................3g

糖(sugar)..........................................10g

辣椒粉(chili powder)..........................8g

花椒粉(sichuan pepper powder).......1g

孜然粉(Cumin powder)......................3g

香菜籽粉(ground coriander)..............1g

白胡椒粉(white pepper powder)........1g

 

 

230°C 预热烤箱。

盖上铸铁锅盖子,烤40分钟。

揭开盖子再烤20分钟。

最后230°C炙烤6分钟至颜色金黄。

 

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成品色泽诱人! -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 areyoueye 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2021 postreply 16:01:45

颜色诱人 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 01/07/2021 postreply 20:52:45

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