晓炎, 周末了,我的三文鱼做法

本帖于 2025-10-03 17:38:09 时间, 由普通用户 使转 编辑

食材: 阿拉斯加野生速冻三文鱼, Center Cut

橄榄油,食盐, 95%Vol 美国产Grain 白酒(Total Wine店买)

菜蔬:丝瓜,秋葵,叶子菜:白菜,萝卜樱,芥菜,芹菜,辣椒,新鲜香料:Sweet Basil和藿香叶子

炊具: La,Cocotte Staub Cast Iron 锅(也叫Duch Oven,你家应该有这个) 或者 Le Crueset 也可以

步骤: 1.菜蔬放入锅底摊平,Dash食盐,搅拌一下, 再 Dash橄榄油。 先盐后油 烹调后会保持 

菜蔬鲜绿色

2. 放三文鱼在菜上, Dash 白酒一点点,食盐,橄榄油,Dash Basil 和藿香叶

3. 锅盖盖,放在(汽炉)第二个火力上,记不清BTU大小, 应该是中火力

4. 锅开上蒸汽后立即关火(我家炉台的火力5分钟)。 关火一分钟打开锅盖,可以装盘开餐。

5.主食我配Whole Food 买的Buckwheat(荞麦粒)或者Quinta(藜麦)蒸熟

注意:火力太大或者时间太长,菜颜色就是老绿色会变,三文鱼也老。 Staub cast iron锅的特点,蓄热好,食盐烹调时间短,保持食材鲜美。  

注: 锅内除了三文鱼,都是后院我劳动结晶

 

 

所有跟帖: 

看着很yummy. 赞 -bogbog- 给 bogbog 发送悄悄话 bogbog 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 16:25:36

刚在城门看到 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (431 bytes) () 10/03/2025 postreply 16:47:47

huh..上了文学城热搜? :-p -bogbog- 给 bogbog 发送悄悄话 bogbog 的博客首页 (426 bytes) () 10/03/2025 postreply 16:53:38

近年的港姐都只是一般,以前还可以。 -bogbog- 给 bogbog 发送悄悄话 bogbog 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:07:30

对了,那张照片中间是我,不是我妈妈。 哈哈~~~周末愉快! -bogbog- 给 bogbog 发送悄悄话 bogbog 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:42:39

我说的“妈妈”就是你:)跟在你靓仔后面的…你妈妈攀岩的照片没有看到 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (65 bytes) () 10/03/2025 postreply 19:05:38

淋点白葡萄酒清蒸,蒸好后淋自己喜欢的酱汁 -甜酒甜- 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (63 bytes) () 10/03/2025 postreply 16:49:49

甜酒好会生活 -bogbog- 给 bogbog 发送悄悄话 bogbog 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:00:55

这个,这个太棒了!不好意思来晚了,先生出差回来了,我玩得太欢乐他会嫉妒LOL -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (244 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:00:17

知道。 想着你周末也会很忙,就今晚发出来,假如帖子压下去你看不到, 也实现不打扰你和完成我承诺的双赢。 -使转- 给 使转 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:05:01

看看我下面贴的苹果汁,新鲜榨的哦,配你的鱼,那是一流的品味 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:06:30

使转,你这三文鱼做的实在是精致,我把菜谱记下了,不过做出来这么好看,我会不会舍不得吃呢 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:02:03

昨晚榨苹果汁时,想着你周末如果做三文鱼,我可以配上我的新鲜苹果汁,又健康又好吃 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (251 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:04:33

你这你这果汁带有法国的浪漫 -使转- 给 使转 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:06:39

两个苹果榨一大瓶,非常健康也非常好喝。先生喜欢,所以趁他回来之前榨好的 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:08:06

一点糖都不要加,榨完加水,还是很甜很清爽的口感 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:09:29

下一次我也试试 -使转- 给 使转 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:11:48

你等一下,我去把blender 给你发上来 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:13:16

这里,Amazon 上就可以买到,用”juice”那一档就好了 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (82 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:15:36

谢谢推荐啊, 明天下单 -使转- 给 使转 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:22:21

我还有一个很好用的orange juice maker,也推荐给你,同样Amazon -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (82 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:42:39

朦胧.. -wiser56- 给 wiser56 发送悄悄话 wiser56 的博客首页 (74 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:27:47

会不会反光把我拍成个大美人呀?LOL -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:49:21

这里的美女既能干,又会做饭,做得还那么好看。不错。哈 -MarkM76- 给 MarkM76 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:10:18

昨天看过了我儿子,今天想不想看看俺滴鸭蛋脸?LOL -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:11:41

当然要看了。。 -bogbog- 给 bogbog 发送悄悄话 bogbog 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:16:24

2022春天在Cancun…雨中跑完步以后LOL -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:17:39

Oh my goodness, 真正的港姐在这~~大家快来看 -bogbog- 给 bogbog 发送悄悄话 bogbog 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:18:50

“港督”,我们上海人“傻瓜”的意思。非港姐用,港督也 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:20:14

哈!我前男友就总是港督港督的说 -越挫越勇2- 给 越挫越勇2 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:25:00

哈哈哈哈,他竟敢笑话你?一脚踹了!LOL -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:27:02

踹了。然后就全是美国男友了,但是他们也有问题!!! -越挫越勇2- 给 越挫越勇2 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:29:02

为啥?我给你参谋参谋!lol -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:31:24

hm.. I like authentic people, who is also full of passion & -越挫越勇2- 给 越挫越勇2 发送悄悄话 (17 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:37:41

Americans don’t? -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:39:07

I believe human nature is universal, and I like certain -越挫越勇2- 给 越挫越勇2 发送悄悄话 (49 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:46:49

说心里话,老美男人优点是很独立很down to earth, 缺点是一般不如欧洲男人细腻and -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (288 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:52:56

I think you are right about it. :-) -越挫越勇2- 给 越挫越勇2 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:08:17

但是我觉得最重要的是下面几点: -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (476 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:12:03

Right on! :-) -越挫越勇2- 给 越挫越勇2 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:15:30

双越的英语很地道 -bogbog- 给 bogbog 发送悄悄话 bogbog 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:55:06

BogMM见笑了。我现在就在菜英文菜中文之间游荡 -越挫越勇2- 给 越挫越勇2 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:11:14

大美女! -云起千百度- 给 云起千百度 发送悄悄话 云起千百度 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:23:34

谢谢千百度,告诉你了吧,我不大的,很苗条的LOL -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:24:50

身材太好了!有时间请写一篇怎样保持好身材 -云起千百度- 给 云起千百度 发送悄悄话 云起千百度 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:31:34

谢谢你!这个真是写不出来,就是拼命虐自己 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:33:32

不写文字没关系,多上图更直观,LOL -云起千百度- 给 云起千百度 发送悄悄话 云起千百度 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:38:59

哈哈哈,千百度,以前我对你有点畏惧感,现在全没了 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:47:41

我有时太较真,LOL -云起千百度- 给 云起千百度 发送悄悄话 云起千百度 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:51:46

我也是个较真的人,同道 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (325 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:54:24

大美女! -Zhuzhu1989zh- 给 Zhuzhu1989zh 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:24:38

不许copy!LOL -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (176 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:25:32

好吧,特大美女! -bogbog- 给 bogbog 发送悄悄话 bogbog 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:27:42

哈哈,bog,bog,我爱你,你是我的小苹果LOL -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:29:18

You are gorgeous -越挫越勇2- 给 越挫越勇2 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:26:41

Trying to, that’s why I’m running so badly lol -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:27:38

总算, -wiser56- 给 wiser56 发送悄悄话 wiser56 的博客首页 (53 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:28:44

怎样?今天给我秀哪盘“不可辜负”呢?LOL -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:30:12

-wiser56- 给 wiser56 发送悄悄话 wiser56 的博客首页 (191 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:39:32

腌笃鲜啊,你太cool了,里面是火腿吗?真是太不可辜负了!谢谢靓汤! -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:44:51

鲜肉+咸肉 -wiser56- 给 wiser56 发送悄悄话 wiser56 的博客首页 (51 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:47:27

所以看上去有点肥肉,我从小不吃肥肉,但是火腿喜欢的 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:57:05

我也不吃肥肉.. -wiser56- 给 wiser56 发送悄悄话 wiser56 的博客首页 (122 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:10:17

我也是,喜欢鱼类更多!我俩是同一类吃货LOL -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (209 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:19:19

很美!身材也好!你怎么看起来这么年轻啊?你说你儿子30 多买的特斯拉,那你看上去真是太年轻了 -小松松- 给 小松松 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:52:17

儿子22,刚大学毕业工作,我生他的时候比他现在小 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:54:49

她说过20岁生她儿子,所以42岁, 很年轻 -bogbog- 给 bogbog 发送悄悄话 bogbog 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:56:24

bog,给你看张近的,看完告诉我,我就3。是不是特能吃LOL -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (99 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:05:07

没看到,不好意思, 司机在楼下等,我们要出发去深圳了~~~ -bogbog- 给 bogbog 发送悄悄话 bogbog 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:39:54

为了你,我放了好久啊LOL 玩得开心! -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:44:47

美女!看到了大美女 -newage6- 给 newage6 发送悄悄话 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:25:24

穿着老公褂子的妹妹,我还是不是你的菜呀? -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:28:07

哦,难怪,我心想怎么儿子幼儿园就买股票了lol -小松松- 给 小松松 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:01:41

是,我太年轻就误入歧途LOL -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:07:34

哇,又漂亮又性感还看着那么年轻。哈哈 -MarkM76- 给 MarkM76 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:00:02

是不是鸭蛋脸,儿子的脸型和我象的。他爸爸的脸型长一些 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:01:39

是!你的儿子的脸型很像你。你是瓜子脸。 最美的脸型。哈 -MarkM76- 给 MarkM76 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:04:40

瓜子,不是鸭蛋?你去看看我刚刚给bog 发的近照。瓜子吃起来太没劲了 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:06:33

我又刚刚看了一下。比鹅蛋小一点比瓜子大一点。正好。反正是漂亮。哈 -MarkM76- 给 MarkM76 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:10:32

可是我喜欢鹅蛋,福相呀,瓜子太“红颜薄命”的感觉 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (203 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:14:52

好,那就改成鹅蛋脸。哈哈 -MarkM76- 给 MarkM76 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:21:36

Yes Madam! -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (325 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:24:38

没看懂,是蒸还是煮或者煎 -云起千百度- 给 云起千百度 发送悄悄话 云起千百度 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:25:16

使转,出来答疑! -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:26:13

都不是。利用铸铁锅蓄热快能快速使菜蔬出汁,Staub锅盖内部设计是麻豆,蒸汽全部下游,保持了食材全部味道。 整个烹调 -使转- 给 使转 发送悄悄话 (30 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:36:20

明白了,谢谢解释,我下周试一试 -云起千百度- 给 云起千百度 发送悄悄话 云起千百度 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:39:57

其实做饭最辛苦的是准备工作。。你用了那么多新鲜的蔬菜。真是不错。 -MarkM76- 给 MarkM76 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:06:21

而且那些蔬菜全是她后院自己种的!太厉害了! -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:16:58

包括装饰用的红枣枸杞洛神花也是 -使转- 给 使转 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:20:52

你这一说,我下次再也不敢秀手艺了呀 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:25:44

每周末都期待你的手艺/才艺 -使转- 给 使转 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:28:20

每周末我都将缺席LOL -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:35:10

健康又美味。 -文心兰1- 给 文心兰1 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:28:50

是说鱼呢还是说我?lol -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:30:43

说你啊。 你们这波年轻美女睿智靓丽健美,我这个老年人都不好意思参与你们这个话题 -使转- 给 使转 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:39:50

别呀,Elon的妈妈年纪要比我们都大吧,她是多么优雅自信健康快乐啊!我们都得像她学习! -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:46:48

她是model, 自己也财富自由 -使转- 给 使转 发送悄悄话 (57 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:48:51

看到了!你上次也说过你所有的蔬菜都是在家里后院种的有机蔬菜,太佩服你了 -晓炎- 给 晓炎 发送悄悄话 晓炎 的博客首页 (167 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:00:21

请您先登陆,再发跟帖!