落魄江湖 之 栗子行

来源: 2021-10-12 20:56:35 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (7060 bytes)

落魄江湖 之 栗子行

    秋意渐浓。每年深秋的故乡,大街小巷就开始飘散起糖炒栗子的芳香。记得清代一首描写北京风情的诗中有这样一句 “栗香市前火,菊影故园霜。”。菊开霜降时节,在小贩一声声的叫卖声中,糖炒栗子上市了。这样想着,如果有人问秋天的味道是什么,那么我会毫不犹豫地回答:是栗香。

 

    糖炒栗子的历史确实很悠久。早在南宋,陆游在《老学庵笔记》中曾记述过一段动人的故事。他说: “故都(指北宋的汴京,即今开封) 李和炒栗,名闻四方,他人百计效之,终不可及。” 接着讲道:“绍兴中,陈福公及钱上阁,出使虏庭,至燕山,忽有两人持炒栗各十裹来献、…,自赞曰:‘李和儿也。’挥涕而去。” 陈、钱是南宋的使者,出使到已被辽国占领的北方,在燕山地区,有两个自称是汴京李和的儿子的人,向他们奉献了糖炒栗子各十包,然后挥泪而去。据此可以推知,汴京的炒栗专家李和在外族入侵时家破业敞,他的儿子带着炒栗绝技流落燕山。用献给故国使者栗子,表达自己对统一祖国的热望。

 

    曾经在京城中见到过李和糖炒栗子的招牌,不知是否真的与历史上记载的李和有渊源?京津一带的糖炒栗子在全国最为有名,板栗的栽培史也十分悠久。《史记》中记载道:“燕秦千树栗,唯渔阳、范阳栗甜而味长,他方者悉不及也。”。清代赵翼在《咳余丛考》中曾说:“今京师(即北京)炒栗最佳,四方皆不可及”。去过怀柔,那里产的板栗质量就非常之好。京城糖炒栗子以甜、香、糯著称,上等栗子中实饱满,壳极柔脆,手微剥之,壳肉易离而皮膜不粘。

 

    清代人郭兰皋说小时候从私塾晚归,“闻街头唤炒栗之声,舌本流津。”曾几何时,吾与其同!如今已不是馋嘴的孩童,但对满溢着甜焦甜焦的栗香的日子的留恋又岂止是“舌本流津”可以形容得尽。

 

    我家住在部委大院儿,有亲戚家住在西四一带胡同儿里,我常去那里玩儿,和街坊家的一个小我两岁的女孩玩得十分投缘。那小姑娘是个人精儿,小嘴儿乖巧得能甜出蜜,长着一张洋娃娃一般的小脸,一对儿酒窝深深的,人见人爱。后来看到芭比娃娃,窃以为还是妞子更漂亮。我从爹妈那儿遗传了一副不算差的模样,但没有妞子那对酒窝从而时常会感到遗憾。看着她笑起来醉人地荡漾着的酒窝,就想要是能借过来安自己脸颊上该多美!她还是婴儿的时候生母就去世了,家境不富裕,可是她是个小乐天派,成天总是乐呵呵的,尤其是见到我的时候。总觉得妞子有些毫无原则地崇拜我,依恋我,这大概因为我是大院儿里的孩子,也是因为我会在她被人欺负的时候挺身而出吧。胡同儿里的孩子与大院儿里的孩子的关系总是比较微妙。每到礼拜天,她就会去胡同儿口的汽车站等待我的到来。我常常逗她:嘿,妞子,你的酒窝怎么来的?她的回答永远只有一个:是小时候我爸喝酒cei (四声,这是北京口语,摔碎之意)出来的。去西单栗子大王买糖炒栗子吃,是当年两个小女孩最乐此不疲和享受的时刻。记忆中那家的栗子小巧饱满,用指甲在栗腹上轻轻一掐,再竖着一捏,“咔”,壳肉分离,内膜也脱得干干净净,肉色稍稍偏褐,偶尔边缘处接近透明,炒制的功夫相当不错。我俩会津津有味地品尝,比赛看谁剥栗子剥得快,每次都吃得小肚肚溜圆儿,小手黑黑才肯回家。

 

    长大之后我去了别的区读书,交往慢慢淡了下来,很少再到胡同儿里去玩儿。有一年冬天我要去外地实习,在火车站妞子来送我,递给我一包牛皮纸包着的还冒着热气的糖炒栗子。我们讪讪地笑着,可在我转身的一刹那,一滴泪差点儿从眼中滑落。记忆中的童年啊,怎能抹得去那一路上你一颗,我一颗的欢乐,连同栗子店外翻炒着糖和板栗的大锅散发的阵阵热香气,以及店里那柔和的桔红色灯光都还暖暖地烘照在心头。 (妞子是个可怜的孩子,她的美没有给她带来好运,有空写写她的故事。)

 

    走在寒风料峭的街头,被一声叫卖糖炒栗子的吆喝,一阵飘散在空气中糖炒栗子的香气所吸引,买上一包,揣在怀里,然后匆匆地往家赶…… 这大概是每个人都曾经有过的平常经历。从那粗糙的牛皮纸包,传递到指尖心上的就是家的温度吧。

 

    《人间四月天》中有着浪漫温馨的一幕:徐志摩和陆小曼在冬日里捧着糖炒栗子边暖手边吃,这时空中飘起了雪花。才子佳人浪漫如斯,才成就了徐志摩笔下那首著名的《雪花的快乐》:

 

    “在半空里娟娟的飞舞,认明了那清幽的住处,等着她来花园里探望——飞扬,飞扬,飞扬,——啊,她身上有朱砂梅的清香!”

    多么醉人的浪漫!年纪小的时候,假如有幸和心爱的人在雪花飞舞的冬夜里捧着糖炒栗子漫步,相信谁的心都会“飞扬,飞扬,飞扬……”。说不定也能写出绝美的诗也未可知呢。可惜不是谁都能在下雪的天捧着栗子边吃边聊还边遛弯儿,所以这世上只有一个徐志摩和陆小曼!

 

    此时故国又该是栗子飘香的季节了。当风而立,我仿佛闻到了那久违了的糖炒栗子的焦香,伴着这香味,更浓更浓的却是一腔解不开的思乡情怀,和对那些逝去了的平凡却充满亲情和友情的日子的深深的怀念……

 

    这样想着,念着,决定明天一定要去买些栗子。当然还要买一只鸡,因为曾经寻遍这座城的每一家栗子店,却发现最好的也只适合做栗子鸡,呜呼!

 

 

 

 

 

所有跟帖: 

写得真好,赞! -Timshel- 给 Timshel 发送悄悄话 Timshel 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2021 postreply 08:28:34

我好像闻到了糖炒栗子和栗子鸡的香味:)还有家乡的味道! -水月侣- 给 水月侣 发送悄悄话 水月侣 的博客首页 水月侣 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2021 postreply 09:52:13

写得好! -香草山上- 给 香草山上 发送悄悄话 香草山上 的博客首页 香草山上 的个人群组 (0 bytes) () 10/14/2021 postreply 12:13:31

想听妞子的故事,又怕听 -云上的熏衣草- 给 云上的熏衣草 发送悄悄话 云上的熏衣草 的博客首页 云上的熏衣草 的个人群组 (0 bytes) () 10/14/2021 postreply 14:06:31

想听妞子的故事,又怕听。 -云上的熏衣草- 给 云上的熏衣草 发送悄悄话 云上的熏衣草 的博客首页 云上的熏衣草 的个人群组 (0 bytes) () 10/14/2021 postreply 14:07:17

好文,那糖炒板栗好像很多地方都有。 -Fanreninus- 给 Fanreninus 发送悄悄话 Fanreninus 的博客首页 Fanreninus 的个人群组 (0 bytes) () 10/14/2021 postreply 17:12:34

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