牛肉臊子面

       在家生根已经四十多天了，今天trump明确表示病毒来自武毒所，虽然我们海外华侨早就心知肚明，这迟来的官宣预示着ccp成为人类公敌已经板上钉钉了。

         我从来就没有过过饥寒交迫的生活，所以，一直对生活没有啥追求，对物质上的最高奢望就是，在一个和平的世界上，有一个健康的身体，过一种小康的日子。

     过日子，从柴米油盐酱醋茶开始，今天从面粉开始手工倒腾面。

     打了菠菜和胡萝卜汁，分别各用了三分多钟生产了两种面，共两斤，成本不到两刀，煮面不超过20分钟，这日子算小康了吧。

二代中午水煮了一次面，就想着换口味了。

    我记起往年的圣诞节，church的做饭小组到shelter给流浪汉准备圣诞午餐。我带上二代去受教育，希望二代珍惜幸福生活，要成为帮助别人的人！
      西式饭食我完全菜鸟，只能打杂。等所有登记用餐的流浪汉吃完，大家就捡盆里剩的吃，二代舀了一盘，吃得津津有味，评价太好吃了，希望天天来吃……
      我把牛肉餡做法进行改良，老美是生牛肉馅直接炒，然后加罐头四季豆拌pasta sauce 即可。

  做法：

1,牛绞肉半磅左右盛在碗里，几个小时就换一次水，最后一次倒入vodka ,尽量分次滗出牛肉的血水。（舍不得倒酒的，分次加水也可以）
2. 牛肉碗里加2tablespoon的淀粉还有姜末，酱油，盐一点，chicken base,一点糖，胡椒粉，搅匀，加入大约半杯油，搅合均匀,整个肉馅看起来要油汪汪的，不够再加油，油宁多勿少，重要的话请自动重复N遍。油少了牛肉不会嫩哈！把肉搁一边，准备素菜。
3，这些菜是二代平时不爱吃的，我都把它们千刀剁碎，有彩椒，芹菜，洋葱，四季豆（滴了几滴油的开水中煮2、3分钟，以防中毒。再用冰水漂洗，可以保持绿色），最后各种意大利香料。
3，2tablespoon 的butter黄油，放锅内融化，倒入2炒熟，牛肉很嫩哈，捏着鼻子都吃不出牛肉味道！盛出牛肉，尽量把油留在锅里。
4，倒入3中素菜，炒香，加入一整瓶番茄酱（任意口味都可以），再炒香，倒入炒好的牛肉馅煮开即可。所以牛肉中油多没有关系，除了butter 我没有再加油。

5，面煮7、8分熟，沥干水，加入4中炒好的臊子适量，与面拌均。放入烤盘，面上撒“气死”cheese ,用锡纸盖严，450°F 烤20min 左右。

这，算资本主义的腐朽生活吧！

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 真棒，照片拍的也好，我现在急需各种recipe：） -happycoffee- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 16:54:45

• 我最近各种吃面，因为 -要管3721- ♀ (294 bytes) () 04/30/2020 postreply 16:59:04

• 我挺喜欢我爸用这种机器做的面，他加个鸡蛋，就不用放盐，很筋道。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:01:24

• 娃不让加鸡蛋。我半斤面粉放了3克盐，还是筋道。 -要管3721- ♀ (310 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:06:41

• 我也不吃牛肉馅，各种牛奶制品。 -要管3721- ♀ (167 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:01:45

• 我也爱吃奶酪黄油。平常早餐是面包涂黄油，咖啡只用奶不用水。我需要克制自己吃奶制品。对我有巨大的吸引力。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:04:59

• 什么意思？你用牛奶煮咖啡吗？ -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:10:58

• 嗯。还有我闺女喝的热巧克力。都只用奶。我摊煎饼做糊塌子，凡是原始配方用水的，我全都用奶。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:14:37

• 哦。我到没有想到可以用牛奶煮咖啡，不过我咖啡里是加一多半牛奶的，因为不放糖，牛奶多不苦。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:18:47

• 用牛奶的地方我都换成椰奶。 -要管3721- ♀ (474 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:19:39

• 多么幸福的娃呀一看就不是跟我们一代的 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:26:43

• 中心思想第一段就开门见山了。LOL -要管3721- ♀ (267 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:03:09

• 别理他，老百是嫉妒 -mickey222- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:03:44

• 我想假装安慰一下老百的。 -要管3721- ♀ (222 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:07:57

• 你们上海人怎么评价这种挤出来的面的质感? -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:17:01

• 你面肯定吃的上啊 -mickey222- ♀ (189 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:17:43

• 很漂亮。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:09:39

• 不晓得好吃不？ -要管3721- ♀ (225 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:12:41

• 哈哈哈，我不爱吃牛肉馅，所以只赞漂亮不说好吃。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:14:07

• 漂亮漂亮 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:11:42

• 为了资本主义的腐朽生活，我一直苦苦奋斗着。 -要管3721- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:21:27

• 不敢尝，太多牛有关的添加了。把娃应付过去了，就算成功。 -要管3721- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:20:53

• 很漂亮！ -mickey222- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:18:24

• 谬赞！ -要管3721- ♀ (195 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:25:01

• 最后一张照的真好 -pollyli- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:18:25

• 没有觉得我手抖了？ -要管3721- ♀ (310 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:24:22

• 哈哈哈，名字好听。倒是没看到手抖 -pollyli- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:32:50

• 又一个大厨横空出世 -LWL- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:26:31

• 确定是大厨？ -要管3721- ♀ (195 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:33:33

• 面条做得好，拍照水平也很高 -甜齿- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:26:37

• 使劲夸，我承受得住！ -要管3721- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:34:04

• 哇，自己做面条，能干！印象中，新鲜面条比干面好吃 -moiausis- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:31:55

• 这机器太赞了，从面粉开始，三分钟后就可以出半斤面条。 -要管3721- ♀ (50 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:36:14

• 漂亮，后面两张餐具配上意面画面非常好看 -newcomerST- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:33:35

• 特别喜欢买餐具。几个月没有买了，怀念以前的时光。 -要管3721- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:37:56

• 自己做的面条口感错不了，我也准备自己做面条！ -乐乐妈- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:34:55

• 我是用机器，有大拿用擀面杖擀的才是厉害。 -要管3721- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:37:02

• 赶紧上贴，我也学习一下。我已经开始精疲力尽了。 -要管3721- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:38:44

• 菠菜面条？喜欢。我也是天天玩面食 -zacao- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:44:20

• 我不喜欢面食，我 -要管3721- ♀ (201 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:51:48

• 特别漂亮，很有文化和美感。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:48:00

• 我，成了文化人了？ -要管3721- ♀ (225 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:52:52

• 姐吃不到，所以使劲儿瞪你一眼。。。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 17:54:39

• 哈哈哈，我， -要管3721- ♀ (355 bytes) () 04/30/2020 postreply 18:02:55

• 压面好酷 -polebear- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 18:02:03

• 推荐这个pasta machine，超级简单好用。 -要管3721- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 18:12:33

• 这个压面机好，是哪种牌子 -贝加儿湖畔- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 18:02:27

• 我怕当托儿，都不敢拍商标。LOL -要管3721- ♀ (329 bytes) () 04/30/2020 postreply 18:09:37

• 这个机器真不错啊！我没在抠死抠见过卖的呀！多少银子？ -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 18:28:22

• 赶紧的，Costco还在打折， -要管3721- ♀ (228 bytes) () 04/30/2020 postreply 18:32:44

• 谢谢！进来看，有问题问你：我用一个手工的意大利产的pasta machine，用了20年了，还好好的，也不坏掉，坏了我才好换新的 -高筋粉- ♀ (125 bytes) () 04/30/2020 postreply 18:37:17

• 我先冷冻的， -要管3721- ♀ (251 bytes) () 04/30/2020 postreply 18:58:38

• 我回答了。 -要管3721- ♀ (164 bytes) () 04/30/2020 postreply 19:02:20

• 哈哈哈！我也不喜欢有血水的肉馅，但都是买来搅好的，没想到还可以泡水这一招 -高筋粉- ♀ (0 bytes) () 04/30/2020 postreply 19:06:28

• "虽然我们海外华侨早就心知肚明" 请你代表自己就好。不要代表海外华侨。 -carrie2014- ♀ (0 bytes) () 05/16/2020 postreply 17:45:23