我先冷冻的，

不要搅动肉馅，不停换水，肉软了用筷子分几坨，继续换水，我特别讨厌牛肉馅的味道，不能忍受有过多血水，最后尽量滗出血水，用手攥干。如果你能忍受牛排，应该不必须换水。