自从我家有了空气炸锅感觉解放了不少劳动力，不仅可用于煎烤小任务，还进而用于炒菜，发现不仅省力省时有锅气，还少油烟没有传统炒菜造成的厨房油渍污染及清洗的烦恼。
这个西葫芦彩椒小炒用空气炸锅来做非常方便，不用一直站在锅前翻炒，可谓懒人版炒菜。事先拌好调料再放进锅，400度，五分钟查看一次，翻拌一下，继续一两次到下图的样子就好了。
Trader Joe's 食材，有机西葫芦
Trader Joe's 彩椒, 用少量给西葫芦增添色彩
具体过程如下：
- 两个西葫芦（一磅）切薄片，2，3个彩椒切丝， 3，4瓣大蒜切片
- 将食材放在一个大盆中加上调料拌匀，盐1/2 teaspoon, 生抽 1 teaspoon, 炒菜油1 tablespoon，其他调料可有可无，如胡椒粉大蒜粉之类的根据各人喜好而定
- 空气炸锅预热到400度，放入食材均匀铺平，烤五分钟打开看一下，如果边角略有焦黄就调低到390度，继续五分钟，查看一下如果干燥就喷一点油翻拌一下，再烤二，三分钟查看，如果西葫芦片缩小变软略带焦黄像图中的就可以出锅了。
空气炸锅做的炒菜有干锅效果，因为水分都经小孔漏到底下了。很适合做干锅式的炒菜。我家除了这个西葫芦小炒，还常做干锅花菜，口感也不错。
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