北京街边餐饮店不多。
难得在高大上的三元桥，佳程广场与霄云路之间，保留了一溜平房，供小餐饮栖身。
在麻辣香锅、阿拉伯餐厅和美国菜之间，我偶然碰到了英姐小食店，并庆幸在找到了猪杂粥。
猪杂粥是广东街头美食，有时被称为“及第粥”，意指猪的某些内脏味道绝佳，堪比状元及第。
猪杂粥来自中国的deep south，一口下去，能嗅到海风，听到粤语。
画面里，穿人字拖的老板在露天烹饪，向滚烫的米粥之中撒上瘦肉、猪润和粉肠。有的店会添加猪红。所有的店都会添加枸杞叶，微苦，但苦得让你感觉养生。
这口广式夜宵，多是给男人吃的，是辛勤搞钱之余的一口便宜的慰藉。
我在广东的时候，为了凑那个地道味，还会刻意配上玉冰烧。
回到北京，猪杂粥真不多见，是你需要刻意找寻的菜品，还不一定能找得到。
但是很巧，我在三元桥的英姐小食店里找到了。
店老板是北京人，记得是个年轻男性。
第一次去店里时间较晚，座位比较空，我看见老板和一桌自己的江湖朋友在聒噪地喝酒。那个氛围很北方，在北方中更很北京。
倒是老板的北京气质，没有影响食物的地道，啫啫煲、香油鸡，据说都是正统的广东味。
但我来，还是为了猪杂粥。
这里的猪杂粥，味道咸鲜，恰到好处，但在食材上，抹去了猪红和枸杞叶，算是进京的折扣。
但在美味的同时，英姐的猪杂粥其实带不来有关广东的回忆，因为这个环境，太北京了。
这里的服务员是东北的。这里的食客不会啷碗，不会互称“老板”，他们只是拿粤菜助兴，在称兄道弟间推杯换盏，俨然华北的模样。
第二次回访，碰到了周日，店黑着灯。我心头一紧，以为刚发现的宝藏小店黄了，贴着玻璃往店里瞄了半天，才看到那张周日休息的告示。
周一再来，竟然要排队。
十来平米的小店里，大小不一的桌子不过六张，很容易就坐满。
我拿着手写的号码牌挤在室内，站得离用餐食客太近，都和笑有福相的小姐姐聊起了她的Hunter牌背包。她说她也是头天晚上扑空，今天再来的。
在狭小的空间里，服务员却轻快热情，总是笑容满盈，愿意主动和你聊几句，大抵老板为人宽容，让服务员有兴致工作。
终于等我坐下的时候，我又点了猪杂粥。
这是家不错的餐厅。味道放在广东，应该是平均水平，但在美食荒漠的北京，这足够能打。
可它真正的亮点，是在街边要么光秃秃、要么是个几百平米大门店的北京，它有着小而紧的温暖，有着寒冬里，难得的一股烟火气。
2025年12月29日
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