这款好吃的菠萝馅儿面包一共做了三次了。菠萝馅儿甜酸可口，含着油酥淡淡的奶油香味。因为是用菠萝小块做的，不像做凤梨酥馅那样炒馅儿，而且可以吃到菠萝粒的香甜。好做好吃。
第一批：本来想做菠萝包的样子，发现馅料不好包进去，而且烤的时候馅儿容易跑出来。
第二批：用了做苹果馅儿面包的方法，放馅后卷起来，就可以保证馅料都包裹在里面。
第三批试着切出不同的花形做出面包卷。也很不错。
好吧，先说做菠萝馅料。我是把半个菠萝切成小块。放一点点盐腌一下。锅里加上油酥Ghee. 以前做世界各国的点心买的油酥到现在还没用完呢。
锅内放油酥，放入菠萝丁炒匀，加上三大勺糖。甜度根据自己喜欢。也可以根据菠萝的多少调整。待菠萝块都炒变色后加入淀粉水。我用一大勺菱粉，加25-30 ml 毫升的水。倒进锅里面，馅料很快就粘稠了。
做馅料的程序跟做苹果馅儿差不多。发面的面皮也是用做苹果馅儿面包的配方。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202210/10983.html
1/2 cup 温水
1/2 cup 温牛奶
1 鸡蛋
1/3 cup butter 黄油
1/3 cup 白糖
1 teaspoon 盐
3 3/4 cup all purpose flour 面粉（高精面粉更好）
3/4 tablespoon active dry yeast 酵母
用面包机和面。发的很好。
这个量我可以做12个面包。小剂子擀成长圆形的饼状，在一端放入馅料。把上面面皮折起来包住馅料成饺子状。然后用刀切成自己喜欢的花型，再一卷就好啦。
再让面包醒发30分钟到一个小时。刷上鸡蛋液。烤箱预热360度，烤25分钟看一下。也可以再刷一层糖水，再烤5分钟就好。
我很喜欢这款菠萝面包。为了学做夏威夷饭，从一月到现在买了四个菠萝了。我平时一年能买一个就不错了。
菠萝块卷着烟熏三文鱼吃也很棒呢。不信你可以试试。
郁金香季，学校的红色郁金香开得灿烂。
用头茬的韭菜包盒子。鸡蛋蟹肉炒碎，加入韭菜。盐，油。烙了十几个盒子，两顿吃光。面又是一半烫面后加酵母粉另一半是发面。所以面皮很揉。
谢谢看帖，祝健康平安快乐。周末快乐！
