白萝卜，是最普通不过的食材，却也是经常被忽视的食材。也许是不喜欢萝卜味，又也许是不怎么会用。在生活中，说起白萝卜，脑海里闪现的一定是炖萝卜，什么羊肉牛肉猪肉，而羊肉炖萝卜最常见。在我的厨房，白萝卜经常有四种吃法。
吃法一，萝卜花开富贵。萝卜切片焯水捞出待用，猪肉沫简单调味（我会用到料酒、生抽、姜、盐、胡椒等），一片萝卜一小勺肉沫卷起，摆在漂亮的盘子里，上锅蒸水开后约20分钟。出锅，撒点葱花。样子漂亮，操作简单，清蒸健康。
花开富贵
吃法二，萝卜炒香菇。萝卜先切丝，放入锅中加点水，水开后再小火煮10分钟左右，关火捞出萝卜丝待用（这样做可以去萝卜味），水倒入碗中直接喝。泡发的香菇先切丝油锅煸炒香，然后倒入挤略干水份的萝卜丝，翻炒加盐调味最后撒点葱花。提醒炒的过程不加水，香菇煸炒吃出肉的味道。这样做，一菜一汤，健康营养，素菜吃出晕菜的感觉。
焯了水的萝卜丝
香菇萝卜丝（调了点生抽的）
香菇萝卜丝（没有加生抽）
我自己份的，他们不好这口，想来是素了点
吃法三，萝卜馅儿锅贴。先炒香猪肉沫，加入萝卜丝炒、再加入豆腐沫炒，调味最后放点葱花。猪油的香味在锅贴里，好吃极了。小时候母亲经常用油渣切碎代替肉沫，现在想想都流口水。话说有段时间，自己经常熬猪油，油渣出锅放点盐，酥酥的太好吃太香了，可以多吃一碗米饭，只是现在不敢这么吃了。
锅贴的样子
吃法四，羊肉炖萝卜。喜欢用COSTCO的带骨头羊肉块。做法，用高压锅炖熟了羊肉，把羊肉取出来香煎，汤则用来炖白萝卜丁。一菜一汤，肉上撒点葱花，汤里来点胡椒。
他们份的羊肉煎一下，我自己份的不会煎
白萝卜的好处很多，建议加入日常饮食。你的厨房，白萝卜又会怎么做？
更多我的博客文章>>>
