醪糟

500克糯米， 350克水浸泡4小时后，做成了饭糯米。+500克清水凉成室温， +4克上海酒饼。高压锅酸奶档发酵24小时。室温静置8小时。最后结果尝了没有酒味没有甜味，闻起来有股醪糟香味。加了一点水，煮沸，停止发酵。阴谋遭到了彻底的可耻惨败。

 

 

所有跟帖： 

• 哎呦喂，这一锅米饭，真不错：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:27:19

• 还夹生的，扔了算了：-）））） -气死猫- ♂ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:30:31

• LOL -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:31:29

• 哎呀，室温下放2-3天的 -willows- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:30:34

• 38C,24小时 -又当爹来又当妈- ♀ (174 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:54:32

• 72小时 -NanwaCanada- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:59:00

• 38c太高了。 -lilyofthevalley- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 17:36:05

• 你天天在家坛里蹲着，竟然犯这种错误：酒酿最佳温度25-28C，，，38C那是做馒头。。。 -温村- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 17:54:29

• 昨天就让你蒸熟当米饭吃了，你还不听劝，倔老头一个. -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 16:41:25

• 哈哈哈哈，他是故意来菜坛逗乐的 -温村- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 17:56:34

• 亲测有效：250g糯米，淘洗后总共550g（300g水）蒸30分钟，冷凉到30度以下，撒入1g安琪酒曲，倒入62g-125g凉白 -NanwaCanada- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 17:00:00

• 放在25-30度环境下发酵72小时 -NanwaCanada- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 17:02:00

• 中间的是一团什么东西？ -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 17:15:18

• 米没煮熟吗？第一次做，做少点。优质坊的酒饼用量要根据包装袋上的用量，比安琪用量大很多。如没发酵好，可以放冰箱慢慢发酵一周 -lilyofthevalley- ♀ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 17:34:58

• 干脆多加点水 做米酒得了 再不行 改米醋 再不行 买几只鸡 喂鸡吧 -十块糍饭糕- ♂ (0 bytes) () 03/25/2024 postreply 23:05:00

• 发酵时间不够，多等几天就行了 -pkups- ♀ (99 bytes) () 03/26/2024 postreply 06:05:45

• 这个米饭有问题的。 我当时就想说，被logout了 -绿葱1- ♂ (651 bytes) () 03/28/2024 postreply 22:49:44

• 好久没见。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 04/07/2024 postreply 13:30:32