我做了两次。每次都把它先放在室温一个小时。第二次还把它放在85度oven 醒发一小时。可做出的花卷还是不松软。
我做了两次。每次都把它先放在室温一个小时。第二次还把它放在85度oven 醒发一小时。可做出的花卷还是不松软。
• 做好花卷后醒发了吗? -山水一程- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 13:38:47
• 醒发的 -cake11- ♀ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 19:43:14
• 要是再试的时候,觉得有问题,照张照片看看。 -feifeigarden- ♀ (48 bytes) () 02/22/2024 postreply 21:03:04
• pizza dough 的面团水分比比较大,适合烤,湿面团蒸的话容易塌, 烤的话外壳硬, 可以撑住。 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 12:48:08
• 我觉得就是这样的,我也试过,不理想,朋友做过也不行。还是自己发面做的比较好 -greenfinger- ♂ (0 bytes) () 02/22/2024 postreply 17:05:08
• 我也是因为看到介绍,兴致勃勃去买回来。认真按方子做,也是失败。但用它做西点,比如肉松面包,是成功的。 -Oasisflying- ♀ (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 02:04:00
• 估计是用的苏打。自己买酵母发面,很简单。 -xsz- ♂ (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 09:24:19
• 都已经这么麻烦了, 为啥不自己发面? 买个面包机小白都成功 -greenonion- ♀ (136 bytes) () 02/23/2024 postreply 15:33:31
• 很同意你的观点。有台面包机,学会发面,可以解决一切面食问题。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 16:05:56
• 面包机是为了节省体力和时间。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/23/2024 postreply 16:09:52
• 试试自己发面吧,发面很简单很难失败的,手工和面多醒会就不需要揉的太长时间 -想起来就来转转- ♀ (163 bytes) () 02/23/2024 postreply 20:11:43
• 把它分成至少10小块,然后倒入干粉,混合均匀,醒面至少10分钟。 -天乙贵人- ♀ (97 bytes) () 02/24/2024 postreply 18:52:18
• 是的,我加了1/4杯的all purpose的干面粉。做好胚子后,要多醒一会儿 -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 02/26/2024 postreply 05:37:08
• 披萨面是高筋粉,馒头花卷是中筋粉 -凡人一个- ♀ (183 bytes) () 02/25/2024 postreply 18:53:56
• pizza dough 适合烤,做生煎包就挺好,跟半发面接近。 -SabrinaD- ♀ (0 bytes) () 02/29/2024 postreply 03:48:00
• 做包子也发不起来。 -Peachi2022- ♀ (0 bytes) () 03/02/2024 postreply 21:35:35