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| • #跟帖# 自己打就是不能很细， 不知用vitamix会不会好一些。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-31 | |
| • #跟帖# 也许是海拔高呢，我们这里91度就开锅了。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-23 | |
| • #跟帖# 包子收不收口，看馅。 汤汁多的要收口， 灌汤小笼都收口， 一般的包子不需要，收了口气出不去会鼓涨， 底就薄了。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-23 | |
| • #跟帖# 便宜。10磅一袋99c。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-22 | |
| • #跟帖# 摇手把的工作可以交给童工， 我负责加肉和出口灌肠。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-19 | |
| • #跟帖# 9.4吋挺合适的， 现在用得最多的是一个8吋锅，水气法炒菜很合适。 刚买了一个10吋的都嫌大。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-19 | |
| • #跟帖# 用机器比手灌会松一点， 我是先灌一长条， 然后整理压紧空出来的地方扎绳子。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-19 | |
| • #跟帖# 上个月costco买的，360. 应该是比较好的价格。 sam's也是这个价，是5200. 据说5300打干的更好。 [私房小菜] - greenonion(208 bytes ) 2016-12-14 | |
| • #跟帖# 可以直接倒开水。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-14 | |
| • #跟帖# 高级呀， [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-14 | |
| • #跟帖# 是就是做块萝卜糕，赶一头猪进去的范例。 我现在懒得蒸，田园版本， 直接糊糊开始煎。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-12 | |
| • #跟帖# 可以做芥末墩。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-11 | |
| • #跟帖# 关键料是带胶质带蛋白的汤+红枣黄芪当归党参。 可以是花生汤， 猪脚汤， 鸡汤， 鸭汤。 [私房小菜] - greenonion(80 bytes ) 2016-12-11 | |
| • #跟帖# 这也太专用了。我用手动绞肉机。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-10 | |
| • #跟帖# 高压锅想省事是不去血末的， 放肉放料直接炖， 炖好后开盖收一下汁。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-06 | |
| • #跟帖# 蒸锅功能是最不好用的。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-06 | |
| • #跟帖# 太漂亮了。 最后一张是蛋黄月饼？ [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-06 | |
| • #跟帖# 还是漏斗好用，可以把肠衣都套上去。 推不动是因为肉太干了， 湿一些会很好推。 会快很多。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-04 | |
| • #跟帖# instantPot比较密封，所以要少放水。 米饭档是低压12分钟不可调， 楼主可以用其他档调成自己喜欢的。 [私房小菜] - greenonion(497 bytes ) 2016-12-03 | |
| • #跟帖# 一惯的好。 上次去南京就是按lz的贴玩的。 下次去杭州再看一遍。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-12-03 | |
| • #跟帖# 面筋粉+泡打粉， 酵母（opt） 然后蒸30分钟。 [私房小菜] - greenonion(488 bytes ) 2016-11-30 | |
| • #跟帖# 我是上下3折，再左右三折。 翻过来上面就是球形的了。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-11-26 | |
| • #跟帖# 美国方便面里面的调料是扔掉的， 辛拉面里的就很好吃。 一包够3个人吃。 有单独卖的就好了。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-11-16 | |
| • #跟帖# 各种牌子不大一样。 最好的是韩国店的。 Kroger的也比较白一点。 国内面粉不知加了什么，特别柔韧细滑。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-11-16 | |
| • #跟帖# 我家也是用它做炒面， 美国店买鸡蛋面不方便。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-11-16 | |
| • #跟帖# 用parchment paper吧。 我一次剪好多张兼打孔， 也可以reuse。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-11-13 | |
| • #跟帖# 宁波烤菜。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-11-13 | |
| • #跟帖# 右边的是什么牌子？看着真不错。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-11-10 | |
| • #跟帖# 阿大葱油饼仿过一次。 太油了， 我还没加猪板油，煎的时候也没泡油里。 偶尔吃半个还行。 [私房小菜] - greenonion(195 bytes ) 2016-11-09 | |
| • #跟帖# 可以用高压锅做前期处理，然后常压锅再滚一下。中餐馆的老火汤就是这样做的。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-11-08 | |
| • #跟帖# 要用碗。 用筒状容器我总失败。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-11-04 | |
| • #跟帖# 不腌。 先抹点smoke liquid， 然后抹2大勺盐。 包上锡纸(要包严不要让汁流出来）， 就可以了。 [私房小菜] - greenonion(201 bytes ) 2016-11-04 | |
| • #跟帖# 类似的做法是用慢火烤， 把肉用锡纸包好，270F烤7-8个小时。 第一次吃的人都被惊艳了。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-11-02 | |
| • #跟帖# 看牛排的厚度和你要的熟度。 每面3分钟是ribeye 12oz 4-5分熟。 welldone要加时， 或进450F烤箱烤3- [私房小菜] - greenonion(120 bytes ) 2016-10-29 | |
| • #跟帖# 大火。 锅烧热（发红）， 牛排放去3分钟， 翻面再3分钟。煎的时候不要动， 肉自己会出油出汁。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-10-29 | |
| • #跟帖# 去年很多，一直到过了年还有卖。 今年没见到。 不过我有1-2个月没去costco。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-10-27 | |
| • #跟帖# 呵呵 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-10-25 | |
| • #跟帖# 抓住恐龙问一下， WMF的刀如何？ 我回国买了一套，深圳造，里面有把中式菜刀。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-10-20 | |
| • #跟帖# 皮冻用猪皮比较高级。 我偷懒用吉利粉+鸡汤，也用过醉鸡腿醉鸡翅蒸出来的汤。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-10-20 | |
| • #跟帖# 前面和手擀一样的做剂子， 然后2档压一遍， 横过来4档或5档压一遍。 因为好玩，童工热情比较高。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-10-20 | |
| • #跟帖# 我家竹笼屉， 住的地方特别干燥。 刚蒸完屉布还湿，不粘； 放5分钟就干了，开始粘； 要再淋些水才行。 [私房小菜] - greenonion(96 bytes ) 2016-10-20 | |
| • #跟帖# 要薄很多。 饺子因为水煮， 不可能半透明的。 小笼包最关键的是皮子， 馅都是可以改进的。 皮子不好的店直接拉黑。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-10-20 | |
| • #跟帖# 我一次剪十几二十张， 然后打洞。 不太讲究的话还可以reuse。 是看朋友从淘宝买的现成垫纸想到的。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-10-20 | |
| • #跟帖# 改用parchment paper。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-10-19 | |
| • #跟帖# 普通烤箱有4格， 你放在第几格？ [私房小菜] - greenonion(128 bytes ) 2016-10-17 | |
| • #跟帖# 我上个月回去买的稻香村的。 护国寺小吃应该有。 我做过几次都不灵，都放弃了。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-10-16 | |
| • #跟帖# 看你那它来干什么了。 [私房小菜] - greenonion(100 bytes ) 2016-10-16 | |
| • #跟帖# 太多了。我们家女儿小的时候还弄一个， 把刻花切下来的部分，煮熟打泥，南瓜汤南瓜派南瓜糯米饼。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-10-11 | |
| • #跟帖# 我用普通的processor， pause几下。芹菜豆角就可以用了， 大白菜还要用手剁几下，因为会有大块。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-10-09 | |
| • #跟帖# 东北麻花。 好像是发面的。 [私房小菜] - greenonion(0 bytes ) 2016-10-03 | |
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