嗯，还有虾饺的皮，咬下去有坚实感又不厚。

来源: wxcfgh85 于 2012-07-27 18:48:28 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (191 bytes)

回答: 说的很对由 Wjin2002 于 2012-07-27 18:30:54

看来你也吃过不少，呵呵。中餐用料很重要，也很容易被买手做手脚，更容易破坏一个饭店的名声。所以一般来说老板都会亲自或找亲戚当买手进货。要做到虾饺皮薄虾大爽口带汁又不破，比较考厨师的技术。