《螺丝转儿》好吃易做的老北京小吃，“干崩儿”比薯片还好吃呢！（视频+图文）

       螺丝转是北京比较常见的一款小吃，在芝麻酱里配上小茴香和花椒，让它的滋味丰富又可口。北京人对芝麻酱情有独忠，体现在许多小吃的品种中都有它的影子，比如芝麻火烧，涮羊肉，甚至吃涮羊肉清口的小菜乾隆白菜都是芝麻酱拌的。今天要跟大伙儿介绍的“螺丝转”就是一种与面食很好结合的北京小吃。
       这螺蛳转儿是半发面做成的，做好生坯用大母指一圈圈的盘在一起，就像螺蛳状，然后把它摁平了，烤好后外面脆里面暄。
         从前如果想吃了，就可以在单位食堂的主食窗口找到，很受欢迎，当天没吃完的螺蛳转儿第二天烤烤用手一拍就碎了，吃起来又焦香还酥脆，口感和干脆面有一拼。
         现在这款大众主食小吃你可以在著名的小吃聚集地南来顺、护国寺找到。这几家的螺丝转儿做的还是很地道的。不过这几年看着个头好像不如从前大了。今天您学会了自己做可以随心所欲。

芝麻酱75克
小茴香20克
花椒30克

500克面粉
300克水
6克酵母
2克泡打粉

1，按比例合面

2，醒面揉光滑

3，炒花椒擀碎

4，芝麻酱调稀

5，擀成山子的时候一点更要把边都涂匀

6，边扽边卷

7，拇指缠绕

350F烤20分钟左右

这是老北京吃涮羊肉，标配的芝麻烧饼！

早点的最爱，炒肝儿！

来个小二儿，一碗卤煮，绝了！！

冬天到了，别忘了准备点年菜芥末墩儿！

感谢大家关注我的频道，祝大家冬安！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 做得好赞呀！！来一个 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/12/2022 postreply 04:05:54

• 谢谢美女，周末愉快 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 11/12/2022 postreply 13:10:54

• 层次真多啊 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 11/12/2022 postreply 12:06:56

• 小叶好！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 11/12/2022 postreply 13:11:18

• 原来这种就叫螺丝转儿呀，谢谢分享 -漂亮姑娘- ♀ (0 bytes) () 11/12/2022 postreply 12:35:17

• 不客气，周末愉快 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 11/12/2022 postreply 13:11:36

• 看着就香 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 11/13/2022 postreply 08:44:37