【奶黄月饼】不揉面无枧水不用回油，简单的美味（图文+视频）

今年有点懒，只做了这几个奶黄月饼，简单又好吃

配料：（10个50克月饼）
馅：（22克/个）
咸鸭蛋黄 5个
糖 25克
淡奶油 50克
融化的无盐黄油 45克
奶粉 25克
玉米淀粉 45克

180C, 10分钟，把生咸蛋黄在烤箱烤熟放凉后过筛，再炒奶黄馅

皮：（23克/个）
软化的无盐黄油 40克
淡奶油 20克
全蛋液 20克
奶粉 25克
糖粉 25克
低筋面粉 100克

面团只要用刮刀拌匀，不用揉面

奶黄馅分割滚圆后冷冻20分钟会比较好包

 

表面刷蛋黄液

烤箱预热 220C, 中层，烤八分钟左右，表面略上色就好

 

 

具体做法请参考视频：

往年的几款月饼：

 

 

祝大家中秋愉快！