“老通城豆皮制法：将黄豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，”，可能各家做法不一样，黄豆，绿豆都是豆，都可以做豆皮。

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三鲜豆皮

老通城（Lao Tong City）的三鲜豆皮（Meat and rice pancake）是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。

在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。“老通城”是一家酒楼的名字，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名，素有“King of the breakfast”之誉。外地人到武汉，皆以能吃到老通城的豆皮为快。毛泽东曾品尝数次，赞不绝口。 [2] 

老通城豆皮制法：将黄豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。

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• 原来始作俑者是百科。 -肖庄- ♀ (92 bytes) () 07/24/2022 postreply 09:46:32

• 天津煎饼也有绿豆面，后来有些街上的天津煎饼拿面替代绿豆面。 -rabbit123- ♂ (71 bytes) () 07/24/2022 postreply 10:01:53