继续分享米糕系列之 用大米做的开花米糕 无泡打粉 只需简单几步 保证个个开花 【图文+视频】

我特别爱吃各种中式米糕， 特别喜欢！ 好像从小就喜欢！！ 今天继续分享一款用大米做的开花米糕， 个个开花， 不用泡打粉。 这款米糕和之前用纯大米做的米糕相比， 口感会浓密一些，松软，步骤也相对简单！ 喜欢米糕的朋友不要错过哦！真的不要错过！ 好吃好吃！

浓浓的米浆 怎么看怎么爱

下图是发酵好的米浆

食材 500g 大米 300g 水 5g 即发干酵母 60g 白砂糖 100g 中筋面粉

* 发酵 室温发酵约2小时到体积膨胀到2小时以上同时表面布满气泡。

* 蒸制 大火蒸制20分钟关火焖3分钟再出锅。

小贴士

* 做这款米糕最重要的一步就是一定要慢慢加入面粉达到需要的浓稠度即可停止。 我给出的量你可能只需要30g， 50g。 因为每个人的米浆浓度不同， 大米不同， 都会又影响的。 不变的是最后面糊的稀稠度。 记得看视频中的稠度哦！
* 一定要将面糊倒满， 用的容器不要太深， 我视频这次用的有点点偏深了， 浅一些的有助于开花！

* 全程一定要大火蒸哦！

步骤贴士都在里面拉

* 之前一款用纯的大米做的米糕也很好吃， 工序稍微复杂一些， 但是不用面粉，

 

 

所有跟帖： 

• 白白的颜色，诱人食欲，做早餐很不错，容易消化 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 07/21/2022 postreply 21:37:19