溏心蛋是不是很难?到底该煮几分钟?今天给你一个精确的数据。
材料: 鸡蛋 6个 调料:清水、生抽 15ML、老抽15ML、糖5G、盐1G、葱、茴香、桂皮
要点: 1. 水开后放鸡蛋,煮6分钟,捞出泡冷水里。
2. 另起一锅,倒入所有调料,煮开后继续煮2分钟。
3. 放入剥了壳的鸡蛋浸泡一夜,即可。
谢谢看帖!周末愉快!
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要点: 1. 水开后放鸡蛋,煮6分钟,捞出泡冷水里。
2. 另起一锅,倒入所有调料,煮开后继续煮2分钟。
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最痛苦的是剥蛋壳
-ahhhh-
♂
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04/29/2022 postreply
11:44:28
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煮好的鸡蛋在冷水中泡凉,然后把壳敲破就在水里把壳剥了,很容易,你看我的6个鸡蛋一点没破相
-玫瑞坊-
♀
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04/29/2022 postreply
13:05:34
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料汁要不要放凉后再倒在鸡蛋上?
-日月茗-
♀
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04/29/2022 postreply
18:32:00
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剥鸡蛋壳的过程中卤汁已经降温不会改变鸡蛋溏心,当然也可以放凉后再倒鸡蛋盆里。
-玫瑞坊-
♀
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04/29/2022 postreply
20:12:59
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调料中清水要多少?
-cwc-
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04/30/2022 postreply
16:41:08
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我跟你做法几乎一样,就是我水开后大火5分钟立即过冷河,比你的稍微再溏一些。所以要完全放凉才能剥皮。
-懒人厨房-
♀
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04/30/2022 postreply
20:39:38