《懒人版蛋黄酥》，层层酥脆， 豆沙的香甜 蛋黄的咸香，口感一致，细腻到入口即化（视频+图文）

今天用懒人版的方法做蛋黄酥。蛋黃酥內餡為豆沙和鹹蛋黃，甜而不膩。口感一致 ，都是面面沙沙的 。蛋黃酥外皮是傳統油酥皮，一口咬下去外酥內軟，細綿又鬆軟的口感，細膩到入口即化。下午茶的时候，搭配烏龍茶、綠茶等風味較輕的茶飲。

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食材：可以做16个蛋黄酥

265克红豆沙馅

16个咸鸭蛋（大概225克）

1个蛋黄 （刷蛋黄液）

黑芝麻

 

水油皮面团：

200克中筋面粉

72克水

20克糖

60克油

 

 

油酥面团：

120克中筋或者低筋面粉

60克油

 

做法：

1 把豆沙馅和咸鸭蛋黄搅拌均匀，搓成均等的16份备用

2 做好水油皮和油酥，水油皮包裹油酥之后，分成均等的16份

3 酥皮中放入一个馅料，用虎口向上慢慢收拢，捏紧收口处，刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻

4 放入提前预热好的烤箱 ，提前预热好的烤箱：350°F/180°C 烤30分钟

所有跟帖： 

• 大包酥的办法省事省力，做出来还是那么香酥，赞！ -二月海- ♀ (0 bytes) () 03/24/2022 postreply 09:29:06

• 不用豆沙馅包裹蛋黄的过程，省去了很多的时间，简单易做！ -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 03/24/2022 postreply 12:22:58