橄榄油做的陕西大锅盔，外酥里软太香了（图文+视频）

陕西八大怪，锅盔像锅盖！每次回家乡都要买块大锅盔解解馋。锅盔是陕西人最爱的主食之一，农家用柴火烙制的超大锅盔切成一片一片的吃，既有嚼劲又不失松软，而且越嚼越香，好吃到停不下来！

今天学做了这款家庭版陕西锅盔，虽没有像锅盖那么大，但味道和口感都很地道，我用了橄榄油代替了传统的猪油烙制，即好吃又健康，推荐给朋友们。

用料表：
普通中筋面粉 500克
温水 200～210克
鸡蛋 1个
干酵母、食盐、白糖各 5克
食用油 30克
小茴香 5克

制做方法划重点：

一、和面

锅盔是发面的，将以上原料混合，和成大面絮，在搓揉成面团，覆盖饧发至两倍大小

二、制做饼胚

将醒发好的面团搓揉排气，加入茴香碎揉到表面光滑，然后一分为二，分别擀成两个圆形饼胚，撒上芝麻，覆盖二次醒发十分钟

三、烙制

小火提前加热平底锅，盖锅盖每面烙制8分钟左右，直到饼子变轻，侧面按压无塌陷，出锅后切块即食

陕西人喜欢用锅盔夹着酱辣子一起吃，酱辣子是用青椒碎和蒜碎、姜碎、小葱碎加上一点豆豉炒香的。酱辣子香而不辣，和锅盔是绝配，超好吃！

快试试这个百吃不厌，美味又健康的陕西风味主食吧，相信你会爱上它！

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所有跟帖： 

• 锅盔走起，厉害！赞！ -二月海- ♀ (0 bytes) () 03/09/2022 postreply 11:07:49

• 多谢赞美鼓励！陕西大锅盔，香滴很！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/09/2022 postreply 11:18:32

• 加了小茴香籽，特有的西北风味，好怀念 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 03/09/2022 postreply 13:03:55

• 是的呀，想念家乡的锅盔，只能自己动手做了，超好吃！谢谢龙妈喜欢！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 12:28:29

• 哈哈，我们心有灵犀吗:)) 陕西锅盔很象大饼呢! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 03/09/2022 postreply 18:36:06

• 不同风味的大饼！越嚼越香那种，哈哈。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 12:29:40

• 锅盔越嚼越香的。 -歆歆- ♂ (0 bytes) () 03/09/2022 postreply 20:16:18

• 是的是的！太好吃了。多谢鼓励支持！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/10/2022 postreply 12:30:40

• 哇哦，这就做！谢谢分享！小时候吃了好多妈妈做的。好香(╯▽╰ )好香~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/11/2022 postreply 10:58:30