小高姐有一集炒牛肉，要诀是用盐水泡，之后挤干水分腌制时要加baking soda，把腌好的牛肉裹一层油，

来源: 大年 于 2022-03-08 06:54:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (200 bytes)
回答: 炒牛肉软嫩的4个要点(图文+视频) 由 流连薰衣草 于 2022-03-08 06:06:13

热锅凉油下锅，油多一点，这样牛肉不易粘锅，七八成熟就出锅，之后再跟葱蒜以及配菜翻炒。

跟你说的差不多。帮你做个补充：）

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