草莓大福+盐渍樱花 - 1颗小麻薯 2个春天的味道 (图+做法+视频)

每年不管是不是草莓季，都会时不时想起做这个日式麻薯。因为简单快手，还3高，哈哈。。。是高颜值高IQ(算是甜品里健康的了)和高EQ(味道酸甜，口感糯凉)~~

http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201605/910684.html

 

去年做了盐渍樱花，正好用上 - 一口咬下，酸甜冰糯里还加上了那么一丝丝一丢丢的咸。。。解腻，再配一杯茶， 完美!

 

这次带去朋友小聚，没切开拍 -

 

 

 ~~ 戴朵盐渍樱花的草莓大福 ~~

 

去年去朋友家采的樱花，去晚了点，花已经差不多完全开了。完美点儿，应该是半开的花 - 花形更美，气味更浓，盐渍时花瓣也不容易掉。

 

                                   ~~ 12个大福 ~~

* 麻薯皮 -

糯米粉 150g

玉米淀粉 50g

牛奶 270g

植物油 35g, 可以减到25g

~ 粉类混一起，+牛奶混匀，加盖微波2分钟，中间拿出来搅一下。如果没全熟，再加半分钟微波。不烫手时趁热+油，揉成团，分12份(戴手套或隔层保鲜膜揉)

 

* 草莓蜜红豆 -

草莓，12个，去蒂

罐装蜜红豆，320g

糯米粉 60g，炒熟

油，1t, 也可不要

~ 一半糯米粉晾凉备用

另一半和蜜红豆/油一起，小火炒到不粘手，稍凉后分12份，搓圆压扁

~ 蜜红豆片包草莓下2/3，共12个，进冻箱冻硬更好包

 

* 盐渍樱

~ 泡水5分钟，沥干或厨房纸吸水成微湿状态(不是马上吃的话，盐渍樱蘸糖水贴，这样水干了不容易掉)

 

                 操作都需要隔一层保鲜膜，防粘

~ 蜜豆草莓尖朝下包进麻薯皮里(双手连动 - 左手虎口圈住麻薯皮往上挤，右手拇指同时往下压馅)

~ 熟糯米粉里滚一圈，拍下多余糯米粉

~ 盐渍樱贴上去就美美的啦

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 做的真好！如果馅很软的话，好操作吗？赞！ -二月海- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 12:38:46

• 进冻箱冻硬就好了。我这次没冻，要带去朋友家有点儿赶时间。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 13:31:30

• 谢谢啦！ -二月海- ♀ (0 bytes) () 03/07/2022 postreply 17:57:51