包饺子包馄饨

我们家吃饺子馄饨是件比较大的事，尽管用的是超市买的饺子皮馄饨皮。总觉得和面是难事，家里大袋白面小袋全麦面都有，都放在那里备战备荒用，那天真的困家里出不去才会想到它们。

因为不喜欢吃皮，也要减少吃Carbs，所以买皮一般挑比较薄韧劲好的，这样每个可以包比较多的馅子。馅子一般用猪肉，冰冻荠菜，21-25大小的虾仁-剁成有点颗粒的状态，罐装地栗/马蒂也切小，其他家里如果有新鲜蘑菇也会放一点，如果有新鲜青江苗，外面菜皮去掉，放一点嫩的加在里面增加一点湿润度。

有一次冰冻荠菜吃完了，附近超市去了几次都没有，只好用了Napa 白菜，切掉很多菜帮，可是过水后还是挤不太干，导致馅料太湿，包不下很多馅子。于是上网订了一箱20包冰冻荠菜，存在冰箱里，这样不用为临时买不到发愁。

拌馅用盐，姜粉，大蒜粉，黑，白胡椒粉，橄榄油，伏特加酒，鸡蛋，先用调料拌肉和虾搅拌出香味，荠菜和地栗用鸡蛋和橄榄油包裹一下后和肉虾馅混合，避免菜直接碰到调料失去水份或太重味道，拌好的好的馅是这样的。口味比较清淡。

接下来就是包了，一部分马上吃，多出来急冻起来以后做煎饺煎馄饨。小时候吃馄饨中午水煮，晚上油煎，中午吃完后大人总是把多出来的馄饨煮了凉在竹子淘箩里，现在急冻过的馄饨饺子我们一般就生煎了。

包好的馄饨饺子

开吃，新鲜包好的最香

接下来的几天会生煎冻饺子冻馄饨

油煎的东东总是很好吃，很容易吃多，要portion control

配上Short Rib也受欢迎

 

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所有跟帖： 

• 在哪家网站买到到冷冻荠菜？Portion control 好有意思！ -二月海- ♀ (0 bytes) () 02/25/2022 postreply 15:45:27

• 冰冻荠菜在NTFOODS买的，满一定金额可以送货 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 02/25/2022 postreply 17:47:47

• 谢谢！周末愉快！ -二月海- ♀ (0 bytes) () 02/25/2022 postreply 19:55:09

• 什么牌子的馄饨皮和饺子皮？ 看着很薄又有弹性 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 02/26/2022 postreply 12:47:01

• 大华超市买的，最近买的是真味牌Twin Marquis, 薄一点的那种 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 02/26/2022 postreply 18:43:49

• 看着手痒痒，明天也来包一点吃。 -退避三舍- ♀ (0 bytes) () 02/26/2022 postreply 17:38:29

• 自己包不会让你失望的 -WLRC- ♀ (0 bytes) () 02/26/2022 postreply 18:45:09