【叉燒肉】

 

 

腌制这个叉烧的时候本来是想要做叉烧包的，可开口笑叉烧包需要三天时间做包子皮，我一直没时间做那个老面。而叉烧已经都腌了四天了，先把叉烧烤了再说吧！ 

 

之前在网上看见过有人特有创意的用回形针把叉烧肉挂起来烤，就有了挂炉的效果，我也来试试，很是不错哦！

 

 

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材料：

1- 1.5 磅 梅头肉 

2 大勺 叉烧酱（李锦记）

1 大勺 料酒

1 小勺 蒜粉

2 小勺 糖

1/2 小勺 紅糟

少许盐 可无

 

 

 

 

 

1. 首先把肉切成2cms左右的长条，最好要顺着纹路切长条状，这样成品切出来才会是逆纹路的。我有稍微用叉子把肉块戳戳，比较容易入味。

 

2. 加入所有材料，腌至少5-6个小时（我腌了一晚上）间中翻翻。

 

3. 用几个大的回形针把肉串起，挂到烤箱最高的架子上，底部放一盆水接住滴下来的油脂，预防烤箱起烟。

 

4.烤箱预热350F （175C）把叉烧肉如烤箱烤20分钟后把叉烧拿出来刷上腌制的酱汁。烤箱转上火/ Broil (Hi）烤8-10分钟，间中可以拿出来再刷一次酱汁。

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 这个回形针好有创意，学起来！ -shiliao5000- ♀ (0 bytes) () 02/14/2022 postreply 07:42:34

• 嘻嘻。。我也是学别人的 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/14/2022 postreply 07:51:59

• 这倒真是挺好的办法 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 02/14/2022 postreply 09:35:45

• 哈哈哈。。是呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/14/2022 postreply 09:48:58

• 漂亮！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 02/14/2022 postreply 11:06:23

• 谢谢，一碗下肚，一整天不饿 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/14/2022 postreply 13:58:48

• 叉烧好漂亮！ -xiangmei2- ♀ (0 bytes) () 02/14/2022 postreply 19:58:02

• 谢谢，挺好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/15/2022 postreply 03:42:00

• 师父家的回形针都这么牛 -梅玺阁主- ♂ (0 bytes) () 02/14/2022 postreply 23:01:08

• 穷则变 变则通 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/15/2022 postreply 03:42:00

• 我用大的roasting pan 加toaster 的架子放肉，不会整个烤箱有太多油迹 -mimi1229- ♀ (88 bytes) () 02/16/2022 postreply 18:24:30

• 嗯嗯，底部有放一盆水的，所以也没什么油渍 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/17/2022 postreply 13:06:36