我秋天采到了假松茸，做云南风味美食分享（图文和视频）

来源: 木瓦于 2022-02-05 16:43:42 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3520 bytes)

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美丽的金秋十月，是收获的季节，也是宾州很多珍稀菌菇采食的季节。以往看到菇友们发了好多松茸和假松茸的照片及特征描述，激发了我对寻找松茸和假松茸的热情，经过一段时间的学习有关松茸的知识，梦想着能在宾州找到松茸。很幸运在一棵大橡树下发现了貌似松茸的蘑菇，因为长在橡树下，又没有松茸的肉桂香味，初步确定这就是传说中的假松茸，尽管没有找到真松茸，心中依然是欢喜。经过确认的确是假松茸，假松茸是由英文名False Matsutake 翻译过来的，其学名是Tricholoma caligatum caligatum（拉丁语：'boot'）这个名字指的是蘑菇的外观，由于茎的下部存在深色原纤维，它看起来就像穿着靴子。事实上假松茸是就是松茸的表妹，也是可以食用的，我用来做云南美食挺好吃的。

本视频主要内容：

0‘00’‘~4’26“假松茸的野外采集

4‘27~5’32”假松茸的处理（清洗、风干、冷冻）

5‘33~8’23假松茸做云南美食（假松茸炒青椒肉丝、冰冻假松茸煮饵丝）

假松茸的脆爽口感和我在云南吃的真松茸一样，新鲜的和冰冻的微苦回甘，那种回甜味太舒服了。风干的假松茸没有任何的苦味，蘑菇吸足了红烧排骨的汤汁，口感比香菇还吃。

友情提示：1.食用野生菌要自己100%确定的才能吃， 2.每次最好只食用单一品种 3.每次少量，每人不能超过1杯您如果喜欢温度视频请给与订阅、点赞、留言支持！谢谢！

视频请点击：（记得打开YouTube的中文字幕）