最喜欢冷熏三文鱼的口感滋味，但从没敢想过自己在家也可以做，甚至比买的还好吃！（图文+视频）

高清链接：https://youtu.be/Nhnv40X7hzM

 

 

在上期熏鸭结束后，我开始挑战心目中最向往的冷熏三文鱼。因为没有配方，只能边摸索边实验，期间借鉴了不少群友提供的好建议，最后终于确定了惰惰专属的私家冷熏三文鱼配方

 

 

这个配方和操作步骤并不复杂，但是做出的成品色香味都非常惊艳，已经完爆了以往在超市贵价买来的袋装熏三文鱼。但成本只有同等品质售卖熏鱼的一半，真的是性价比超高的一个好选择！放在今时今日对生鱼刺身有点忌惮的大环境下，冷熏鱼和以前分享过的水浴鱼一样，成为吾等三文鱼爱好者味蕾的救赎。

 

做出的熏鱼口感绵糯而不失弹性。味道上也摒弃了超市成品通常只咸不香的贫乏。凡是吃过的亲朋好友都说好，已经成为了我家餐桌的保留节目 不论是夹牛角包，还是放在沙拉上提味，再或者扯几片熏鱼喝两杯小酒，样样满意

 

 

食材：三文鱼柳（带皮最佳）大块

调味：犹太盐（海盐）、红糖、蒜粉、黑椒、柠檬、茴香

 

详细做法步骤，请移步高清视频：https://youtu.be/Nhnv40X7hzM

 

我之前还分享过其它三文鱼好菜，比如：

 

香糯到入口即化的水浴三文鱼：https://youtu.be/eSmb3LWO-c8

鱼肉吃完了，鱼头鱼骨也能成为上席好菜：

酥炸三文鱼骨：https://youtu.be/yBK531GNPwM

烤三文鱼头也是日餐馆的名菜呢：https://youtu.be/Go5zhzDlXWI

当然还有其它精彩好吃的海鲜大菜：

一条15磅的大鱼怎样敲骨吸髓享尽精华：https://youtu.be/ljSN14B_0KI

在家里吃龙虾如何赶上法餐馆的高大上逼格：https://youtu.be/FBwc9M1wfxU

更多中外好菜的家常厨房版本，尽在“懒厨惰惰”的私房频道：

 

https://www.youtube.com/channel/UCL6QZ8-39NRcI6T1osmli0w/videos

欢迎各位新老朋友随时来访，多多互动！你们的喜欢和鼓励，是我端出更多私房好菜的最大动力

所有跟帖： 

• 过了腊八就是年，今天喝过粥，就要开始准备过年的大菜了。接下来不能偷懒，得多分享一些新鲜好吃的年菜lol -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 01/10/2022 postreply 16:36:46

• 喜欢。请问一共冷熏多久？听不清楚呢。谢谢 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/10/2022 postreply 16:50:03

• 呀，可能分开说的有点不明确，一共2小时左右，别超过3小时 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 01/10/2022 postreply 17:41:01

• 懒人做出如此三文鱼，俺无语了 ：）） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 01/10/2022 postreply 19:48:43

• 那个啥，一般来说，懒和馋是亲姐妹 lol -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 01:22:14

• 食物温度危险区是 41 到 135 华氏度。如果食物在此范围内保存四个小时以上，则必须将其扔掉。 生三文鱼在冰箱里可以放两天左右 -dalixiaguang- ♂ (221 bytes) () 01/10/2022 postreply 21:00:01

• 严格地说你讲的没错。这也是为什么我尽量买刺身级三文鱼做这些低温菜。另外做好之后马上就真空包装后冷冻起来。如果你吃超市里卖的那些熏 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 01:24:53

• 好赞的‘’武侠熏鱼‘’！看上去比买的还要好！这个小薰炉真是值得买！都是超级棒的干货经验，赶紧收藏！其它熏制美味样样都好棒，全喜欢 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 05:13:21

• 啊哈哈哈，多谢女侠捧场！ -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 13:21:00

• 好棒! 自己做的一定比大部分店里的好吃，买的大多被我嫌弃 - 太咸! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 10:46:42

• 对，我就受不了买的齁咸还不香 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 13:21:00

• 大制作！厉害 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 11:23:22

• 哇咔咔咔，你家的菜也都好好吃???? -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 13:22:00

• 又忘了不能用表情 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 13:22:00

• 太厉害了。您在哪家店买的鱼？看起来好新鲜呀。Subscribed！ -二月海- ♀ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 13:58:06

• 我就是本地比较好的西超longos鱼肉部买的 -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 17:04:19

• 谢谢订阅 :-) 你有号吗？ -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 18:18:01

• 谢谢，您在Youtube 也回我了。欢迎关注：https://www.youtube.com/channel/UCq-v3Suy -二月海- ♀ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 18:52:06

• 哦哦 done -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 01/12/2022 postreply 01:43:00

• 这也太能干了，省钱又好吃 -天之大- ♀ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 17:53:59

• 为了吃一口好的，我们也是拼了拼了 :-) -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 01/11/2022 postreply 18:14:26

• 你可真聪明啊。我也喜欢三文鱼，讨厌cooked，像吃干柴。水浴的三文鱼能杀死虫卵吗？ -Yu-Yuan17- ♀ (0 bytes) () 01/12/2022 postreply 08:42:11