纯蛋白做的蜜豆天使蛋糕 蓬松柔软 无蛋腥味 图文视频食谱

 

蛋白剩下太多，就做了这款戚风天使蛋糕，味道有点小惊喜，家里蜜豆也很是喜欢

全部食材有：

?麵糊部分食材有！： 低筋麵粉（蛋糕粉）75g 雞蛋白 1 個 烘焙奶粉 1 tsp 玉米澱粉 1 tsp 椰奶 70g 油 35g

? 蛋白部分食材有： 雞蛋白 3個 糖 50g 檸檬汁 1/2 tsp

? 蜜豆 25g + 1 tbsp 烘焙奶粉

 

蜜豆的做法，我喜歡放進壓力鍋裡煮30分鐘，拿出來控幹水，然後放糖蜜製一晚上，第二天拿來用！

放在蛋糕裡，非常的加分

 

首先把蛋白和蛋黄分开，只需要用到蛋白的部分

蜜豆的部分可以提前做好

蛋糕做的好不好，蓬鬆柔軟全靠它，只有足夠穩定的蛋白霜，才能支撐麵糊的重量

 

 

混合好的糊糊，流動緩慢，留下來的紋路不會馬上消失

 

烤好的蛋糕，用叉子壓下去會回彈，組織細膩，口感濕潤

有喜歡的同學動手試試看

 

 

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所有跟帖： 

• 蓬松柔软的蛋糕，看着就想吃。 -LianEE- ♀ (0 bytes) () 01/07/2022 postreply 11:40:19

• 謝謝鼓勵 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/07/2022 postreply 20:47:31

• 组织细密，赞！ -米粒妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/07/2022 postreply 12:04:14

• 真的像吃雲一樣，輕盈綿密 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/07/2022 postreply 20:48:16

• 质地很细腻棉柔，看着就好吃 -lava100- ♀ (0 bytes) () 01/07/2022 postreply 12:39:42

• 謝謝鼓勵，真的很軟很濕潤 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/07/2022 postreply 20:48:38

• 蓬松绵软，看着好香 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 01/07/2022 postreply 15:58:54

• 謝謝姐妹 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/07/2022 postreply 20:48:52

• 经典好看^ ^ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 01/07/2022 postreply 19:42:40

• 感謝留言鼓勵 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/07/2022 postreply 20:49:10